在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的小米粥不仅能暖胃，还能补充营养。而如果在这基础之上加入一些骨头汤，那更是锦上添花，既增添了浓郁的风味，又提升了营养价值。今天就来教大家如何制作这道美味的骨头小米粥。

准备材料：

- 猪骨或牛骨：500克

- 小米：100克

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备骨头

首先将猪骨或牛骨清洗干净，然后放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。这个过程是为了去除骨头中的杂质和血水，让最终的汤更加清澈。煮约10分钟后捞出骨头，用清水冲洗干净备用。

第二步：熬制骨汤

将处理好的骨头重新放入锅中，加入足够的清水（水量要足够多，以确保最后能熬出足够量的骨汤）。放入几片姜片去腥增香，大火烧开后转小火慢炖。一般来说，建议至少炖煮2小时以上，这样骨汤才会更浓郁。如果时间允许，可以炖煮4小时甚至更久，骨汤的味道会更加醇厚。

第三步：准备小米

在骨汤快炖好之前，我们可以开始准备小米。将小米淘洗干净，用清水浸泡大约10分钟，这样可以让小米更容易煮熟，并且口感更好。

第四步：熬制小米粥

当骨汤炖得差不多的时候，将小米倒入锅中，搅拌均匀，继续用小火慢慢熬煮。期间需要不断搅拌，以防粘底。根据个人喜好调整粥的浓稠度，喜欢稀一点的可以多加些水，喜欢浓稠的则少加水。

第五步：调味

待小米粥煮至软烂时，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀即可关火。不要放太多盐，以免影响粥的原味。

小贴士：

- 如果想要骨汤更浓郁，可以在炖煮过程中加入一些红枣或者枸杞。

- 熬粥时可以用砂锅或电饭煲，效果会更好。

- 调味料除了盐之外，还可以根据个人口味添加胡椒粉或其他调料。

这样一道简单又营养丰富的骨头小米粥就完成了。它不仅适合早餐食用，也是一道非常适合老人和小孩的健康食品。希望你能尝试制作并享受这份温暖与幸福！