提到家常菜，西红柿炒鸡蛋绝对算得上是经典中的经典。这道菜色香味俱佳，制作简单，深受大人小孩的喜爱。今天就来详细说说如何做出一道美味的西红柿炒鸡蛋。
首先，准备食材。你需要新鲜的西红柿两个，鸡蛋三个，以及适量的盐和少许糖。此外，还可以根据个人口味准备一些葱花或者香油增添风味。
接着是处理食材的环节。将西红柿洗净后切成小块，大小可以根据个人喜好调整。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀，确保蛋液充分混合。
接下来是烹饪过程。在锅中倒入适量的食用油，开火加热至五成热时，倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，直至鸡蛋呈现金黄色且熟透，然后盛出备用。
再将锅中余油烧热，放入切好的西红柿块，加入少许盐和糖，翻炒均匀。西红柿会逐渐出汁，这时可以适当加一点水，让汤汁更加浓郁。等西红柿软烂后，把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起快速翻炒几下，使味道融合。
最后，根据个人口味调整咸淡，撒上葱花或滴入香油提味，就可以关火装盘了。
这样一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就完成了。它不仅营养丰富，还操作简便，非常适合忙碌的工作日或是新手厨师尝试。希望你能亲手做一次，享受这份简单的幸福！
