新春荐书第五弹:《图解丰田生产方式》

摘要:丰田生产方式的目的就是消除浪费,创造高质量、高收益,也就是对人货场的高度优化。

推荐人:吴春辉(品途新零售主笔)

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丰田经历近百年的发展,如今已成为横跨多个领域的工业帝国。然而说起TOYOTA,除了家喻户晓的各类汽车外,不得不提的就是支撑起整个丰田庞大体系的丰田生产方式TPS(TOYOTA PRODUCTION SYSTEM)。这套方式将丰田从一个债台高筑、频临破产的企业迅速推向世界制造业的巅峰。

如今,全球范围内各行各业都在追捧丰田的管理心经,在精益化的今天,“准时化”、“自动化”、“看板”这些诞生于TPS的术语不仅在生产型企业领域,在零售业同样具有令人振聋发聩的声响。

先来看什么是新零售,阿里巴巴认为,新零售是指以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售方式,新零售的三大特征是围绕消费者需求重构人、货、场。零售的本质是产品和服务,也正是人货场的映射。

今日,零售前沿社(ID:lingshouqianyanshe)荐书《图解丰田生产方式》已经表明,丰田生产方式的目的就是消除浪费,创造高质量、高收益,也就是对人货场的高度优化。

在丰田的利润计算公式中,利润=销售价格-成本,即从销售价格中减去成本就是价格,而丰田特别备注,销售价格由客户决定而不是厂家,其人本主义思想可见一斑。

新零售一直强调为用户创造价值,一切基于人的需求而设定,之前互联网的中心可能是流量,而现在移动互联网的中心应该是社交。基于社交需求的新零售模式将会不断涌现,例如“餐饮+零售”背后的逻辑就是将用户更长时间留存在店内,就是基于社交目的而设定,反应的依旧是人的需求价值。

丰田非常反对浪费,因为节省下来的就是成本,清楚浪费的基本思路就是清楚什么是浪费作业、纯作业、附加作业。在丰田的算法中,只使用成本而增加附加值的生产活动都是浪费,其中有两个核心,即成本和附加值,这也很容易联想到为什么很多的零售商都在追逐自由品牌建设,例如梅西百货和罗森,在梅西百货中,很多产品都建立自由品牌,无形中增加了梅西百货的市场竞争力,而零售毛利表现也十分突出。罗森便利店生产了很多自有品牌食品,据了解,这些自有品牌食品都是罗森便利店的明星商品,也是主要销售额的来源。

丰田列举了7种浪费的方式,例如生产过剩的浪费、搬运(流通)的浪费,库存的浪费等等,其中丰田认为生产过程的浪费是万恶之源,包括生产过多,生产过早等,虽然零售商不是全是设计到生产过程,但是对于生产的把控确实重重之中,7-ELEVEn核心产品是鲜食,并且7-ELEVEn对于食物的保存时间控制的十分严格,更重要的是7-ELEVEn不允许缺货状况的发生,这是一个复杂的过程,7-ELEVEn通过其强大的IT系统控制了此类事情的发生,这也是7-ELEVEn能成为世界便利店行业佼佼者的原因之一。

再来说避免库存浪费,盒马鲜生是其中的典范,仓售一体的结构设置,不仅更好地利用了有限的场地,也为其强大的配送系统提供了支持。

丰田改善的原点是IE手法,即仔细看待问题的技术,之所以不能发现浪费的问题就是因为其粗心大意。处处留心皆学问,哪些著名的零售商无不在仔细对待每一个问题,不管技术如何发展,行业的本质依然不会变化,优化成本、提升效率永远是新零售的不变诀窍。

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