对标永辉生活,接入彩食鲜供应链,红旗连锁今年要开出200家新店

摘要:有零售高管评价称,永辉是在借红旗连锁之力,加注华西大区,希望将成都打造成第二个重庆。

文 | 第三只眼看零售

永辉入股红旗连锁后,二者在业务合作上的第一步,是从引入生鲜供应链、改造红旗连锁门店开始的。

近日,红旗连锁在成都天府新区海昌路150号开出新店。店内增加了果、蔬、肉、蛋、禽以及水产、干果等多个品类,由永辉超市生鲜供应链提供支持。其中以半成品食材、预包装蔬菜为主的标品生鲜,主要由永辉旗下B2B平台彩食鲜供货。

据了解,红旗连锁计划以两条思路改造门店。其一是针对面积在200平方米左右的小店,红旗连锁计划引入标品生鲜,将门店改造为类似于永辉生活这样的生鲜加强型便利店。以永辉生活APP为代表的线上板块,也会逐步接入门店。其二是针对1000平米以上的中型超市,红旗连锁拟将原有联营生鲜板块改为自主经营,并导入永辉供应链。

据知情人士透露,由于升级后的红旗连锁门店与永辉生活定位相似,因此永辉短期内基本不会在四川市场大规模铺设永辉生活门店。有零售高管评价称,永辉是在借红旗连锁之力,加注华西大区,希望将成都打造成第二个重庆。根据永辉与红旗连锁签订的战略合作框架协议来看,双方将会在体制建设、供应链管理、新业务拓展、物流体系、科技赋能、数据应用等方面展开合作。

有永辉的全国化布局做支持,红旗连锁在谈及2018年战略时表示,不排除推进跨省扩张,计划开出150家到200家新店。针对现有门店,它计划首先以300家门店作为试点,分别从门店形象、服务方式、品类调整等方面进行门店改造,以此提升单店产出。

引入生鲜供应链 对标永辉生活

红旗连锁目前有2700多家门店,主要是以200平方米左右的社区型便利店为主,1000平米以上的中中型超市数量极少。据其2017年上半年财报显示,红旗连锁的收入结构分别为,食品占比49%、烟酒占比26%、日用百货占比17%、其他业务占比8%。其中,烟酒属于红旗连锁的优势品类之一,但生鲜占比极低,主要在中型超市经营。

此次引入永辉生鲜供应链,是红旗连锁希望提升单店产出、进行业态升级的重要战略。据了解,永辉在四川区域共有52家永辉超市门店、3家超级物种,但尚未开出永辉生活门店。此前有消息称,永辉希望把红旗连锁装在永辉生活的壳子里。

这首先是由红旗连锁的体量决定,它依靠自建门店与并购整合红艳、互惠、乐山四海超市等企业,在四川区域内密集布点,使可供永辉生活开店的物业数量较小。红旗连锁董秘曹曾俊此前对媒体表示,“在成都及周边范围,红旗连锁差不多还可以新开500家门店。在四川其他地区,红旗连锁已经在9个地市州开店布局。下一步,红旗连锁将会逐步在南充、宜宾、自贡等地市托店发展。”

其次,如果永辉将供应链、线上板块植入红旗连锁,由熟悉四川市场的红旗连锁自主经营。其经营效果或将好于永辉生活与红旗连锁短兵相接。据知情人士透露,红旗连锁新开的生鲜加强型便利店被内部解释为,借助永辉生活模式赋能红旗连锁门店。

赋能之一是指品类升级,即引入生鲜板块,优化常规品类。消费者进入海昌路150号门店可以看到,生鲜区位于门店中央,主要有散称蔬菜、水果等品类。门店一侧布局有冷柜,陈列着由彩食鲜供应的预包装肉品和菜品;另一侧则是坚果、水产等品类。为了便于生鲜商品的早、中、晚调价及库存管理等操作,红旗连锁首次在门店中使用电子价签。

据红旗连锁相关负责人对媒体表示,永辉超市在全国拥有大量农产品供应基地,签署有直接供销协议,保证所有商品从生产到销售都是一手经营。红旗连锁引入永辉生鲜供应链后,不但保证了生鲜品质,也优化了采购成本。举例来说,海昌路150号门店中在售的西红柿定价1.99元/500g,白菜0.79元/500g,在成都市场中竞争力较强。

此外,红旗连锁在门店中引入大量彩食鲜标品,不排除是为发力线上平台做好准备。据了解,彩食鲜是永辉旗下的B2B生鲜电商平台,目前已接入Bravo精标店、超级物种以及永辉生活等业态,同时为中高端餐饮企业、连锁便利店、生鲜电商等平台提供预包装生鲜食材。据其官方公众号显示,彩食鲜目前有上万个生产种类,涵盖优选蔬菜、加工鲜肉、精品水果、粮油干货、冷冻素食、酒饮冲调、休闲零食以及家居生活八大品类。这些商品未来都有可能在红旗连锁门店中出现。

赋能之二则是指永辉生活APP也有可能逐步接入红旗连锁。曹曾俊曾经对媒体表示,“永辉有永辉生活APP,我们也有红旗APP,未来不排除发展更多的线上线下融合模式。”《第三只眼看零售》了解到,虽然永辉与红旗连锁尚未公布具体的线上合作细则,但参考永辉生活APP目前的运营实况来看,二者或有可能从门店引流至线上,建立自有配送团队,在门店周边3公里发力半小时送达服务。

仅在成都区域,红旗连锁就拥有1600多家门店。如果接入永辉生活,它就有可能成为永辉生活APP触达消费者的高频入口。在配送线上订单时,红旗连锁可将门店作为前置仓,提高履约效率。当线上订单较少时,红旗连锁也能以门店为据点,运营消费者社群,从而增强消费者粘性,提高门店的服务性与体验感。

战略联盟中民投 巩固社区优势

永辉入股红旗连锁后不久,双方又与中民投于1月2日签署了《战略合作协议》。协议内容显示,三方计划在“新零售”、社区增值服务、社区物流等领域展开全方位合作。据海通批零分析称,三方的具体合作落点,或将聚焦于普惠金融、居家养老、零售网点增值服务等方面。

《第三只眼看零售》了解到,社区增值服务及会员运营是红旗连锁的重要卖点。曹曾俊曾对媒体透露,2016年红旗连锁商品销售规模约为63.22亿,增值服务销售达到58.28元。他们共计拥有500多万会员,其中每周平均购物一次的活跃会员可达280多万人。通过这些会员产生的消费数据,红旗连锁可以调取分析四川核心区域消费者的购物习惯及消费结构。

此次与红旗连锁达成战略合作的中民投,其子公司中民未来是中民投在社区消费升级及居家养老领域布局的重要平台。中民未来注册资本为40亿元,它覆盖全国126个城市,共计1800万社区居民的社区物业优势,将会成为助力红旗连锁与永辉快速掌握大量优势社区流量入口的强大助力。

曹曾俊曾表示,红旗连锁、永辉、中民投达成合作后,很有可能一起探索推广基于社区运营的新零售模式。

第一是中民投趋向社区服务,收购了不少物业公司。例如它在成都就承接了天瑞府、上海花园、上海空运等高端项目,还有海尔物流园区、高速公路管理局等资源。红旗连锁在布局便利店时,就可以利用中民投的平台将商品直接配送至小区住户手中。同时,红旗连锁通过中民未来物业战图系统所掌握的用户大数据及客户画像,能够精准定位社区居民的消费偏好。

第二是红旗连锁可以利用中民投渗透进多个社区的优势,投放自助无人售货柜、无人零售等项目,从而将红旗连锁的增值服务进一步延伸。例如在社区增值服务中,中民投也有涉足家政保姆服务、居家养老服务等,这些项目都可以在红旗连锁的门店内进行销售或提供相关服务。

第三是中民投在金融方面的布局,例如公募基金代销、保险经纪牌照等,它基于自己的技术支持在第三方支付方面搭建了相关平台。红旗连锁有可能在第三方支付等方面与中民投促成更多合作。

此外,有专注零售研究的投资人分析称,永辉、红旗连锁、中民投未来有可能利用中民未来广泛的物业资源,探索类似于社区智能货柜的零公里物流模式。举例来说,三方可以在多个城市合作建立生鲜冷链物流体系,以红旗连锁、永辉超市的零售门店作为中心仓、以中民未来的物业入口和智能货柜作为分发点。再借助中民未来发挥其大数据和社区信息化优势,帮助红旗连锁和永辉实现线上线下一体化,促进社区客户流量的变现增值。

筹划跨省扩张 新年计划开店200家

《第三只眼看零售》了解到,红旗连锁2018年计划新开150家到200家门店,不排除跨省扩张。为此,它将发展基调定位为“整合”与“发展”。其中整合是指红旗连锁在并购红艳、互惠、乐山四海超市后,又即将引入永辉的生鲜运营团队。红旗连锁需要经历一段时间的磨合调整。而发展则是指红旗连锁在拓展门店、优化仓配系统以及数据化建设等方面的战略布局。

曹曾俊此前在接受媒体采访时表示,红旗连锁目前运营的配送中心主要有三处,分别是温江配送、龙泉西河配送和武侯簇桥配送中心。它在2017年对三个配送中心均进行改造升级,其中温江配送中心是红旗来说收购红艳超市后获得的仓陪资源,红旗连锁将其彻底升级,目前已改造完成。而龙泉西河配送中心是在土建改造于软件升级方面进行优化,武侯簇桥配送中心则是有采购新设备、培训配送中心员工等举措。

这三个配送中心可以满足3500多家门店的配送,基本覆盖四川省内的所有红旗连锁门店,其中成都区域可以实现一日一配。针对远距离配送,红旗连锁一般会进行“二级配送”,即是将总货配送至面积较大的门店,由它对区域内小门店提供临时补货、调货等支持。

在前期项目逐渐整合完毕的基础上,红旗连锁近年来开始强化数字化建设。《第三只眼看零售》了解到,红旗连锁于2017年6月启动了自主开发的红旗云大数据平台。该平台能够围绕数据管理和数据服务,帮助红旗连锁实现运营分析、客户营销、风险管控、外部监管等功能,同时推动数据与合作伙伴实现公开、共享。

举例来说,红旗连锁目前可以做到门店、总部、配送实时联网。供应商通过红旗连锁提供的账号,即可实时查询每个门店的商品库存、销售情况,从而掌握缺货率,提升供应链运营效率。

此外,红旗连锁不论是对门店商品还是业务部商品进行调整,都有一套运作模型。他们要针对不同的消费者提供差异化商品,实现所谓的“千人千面”。例如对于烟酒、小食品等小品类商品,红旗连锁也能够从规格、价位、品牌等多方面进行市场分析,从而优化品类结构。

曹曾俊表示,红旗连锁目前最大的优势是其自主研发的信息中心,具有强大的开发能力。它可以做到不靠外包,所需程序全部自主研发,最终通过新技术、新手段、新信息系统推动数字化建设。

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