门店数突破100家,开始进军全国市场:庄辰超的新零售“试验”

摘要:做便利店项目,从创业到一年开出20家店的规模,至少要投资5000万元。在这个行业里面要有所作为,没有十几个亿的预算几乎’砸不出水花。

文 | 第三只眼看零售

《第三只眼看零售》获悉,由斑马资本投资、原7-11高管王紫操盘的便利店品牌便利蜂门店数已突破100家,其全国扩张战略也同时启动。相关负责人表示,便利蜂首批外埠门店将在2月底开业,上海、天津、南京将是最先入驻的市场。

在诸多新零售物种里面,便利蜂是脑洞最大的一个。它不仅做便利店,还投资无人货架,甚至布局共享单车,俨然一个“多面手”。便利蜂的逻辑令人费解,再加上其素来低调的作风,使得外界看它犹如云山雾罩。

那么,便利蜂是一个什么样的业态?它到底想干什么?《第三只眼看零售》认为,要看懂一个企业,就需要了解它的初衷是什么,其创始人起心动念的那一瞬间在想什么。

正如业界所了解到的,便利蜂是由斑马资本创始人庄辰超投资创建,而庄辰超此前创办了去哪儿网。创始人的背景决定了这个项目天生具有互联网基因,其目的是通过互联网手段改造传统零售业,对实体店进行“赋能”。因此对创始人庄辰超而言,便利蜂更像是他关于新零售的一场“试验”。

“便利蜂在去年二月份开出第一批门店,那时候京东、阿里、腾讯等互联网企业对实体店’赋能’的动作并不明显。就大趋势判断来说,庄辰超认准的赛道是没问题的,说他是先知先觉亦不为过”。一位便利蜂内部人士称。

去年以来,一个明显的趋势是,整个便利店行业都加速了扩张步伐。号称不差钱的便利蜂此时推出全国战略,可以说是这个火热行业的最好注解。

便利店的躯干 互联网的血脉

7-11出身的王紫将传统便利店的运营体系植入了便利蜂,而决定其模式最终方向的则是其来自互联网的基因。

不久前,笔者再度考察便利蜂首家门店——中关村天使大厦店。“线上与线下同步,APP与实体店并行”,是便利蜂给笔者的第一感受。在来到中关村天使大厦的便利蜂门店之前,笔者首先下载了便利蜂的APP,并在上面购买了一瓶饮料,选择的模式是在线订货、门店提货。

APP根据你当前的定位推荐几家临近的便利蜂门店,让你选择其中一家门店作为提货地址,而APP中内置的导航也可以将你引导至你的目标地点。门店在接收到订单时,会将商品分拣、打包并放在冷柜中,消费者到门店报上APP中显示的提货码便可拿到商品。

《第三只眼看零售》观察到,便利蜂APP已经上线了包含饮料、乳品、早餐、休闲食品、个人护理、日常用品等十多类商品,其中每一类目均上传了几十种单品。个人认为,这款APP是笔者目前测试过的实体店APP中最好用的一款。从用户界面到运行稳定性,均可以与一些互联网公司开发的APP相媲美。这也从另一个方面反映出“互联网+实体店”组合的优势:各有所长,优势互补。

而便利蜂的线下门店则在传统便利店的基础上进化出了不同的基因。便利蜂中关村天使大厦店面积大约200平方面-300平方米之间,由于物业所限,这家门店的结构呈现“Z”字型。进门左手边是收银台兼服务台,右侧则是消费者自助服务区,有供加热食品的微波炉和一些自助服务设备。

在商品结构上,这家门店的SKU数与7-11等传统便利店相差不大,在2000—3000个左右。或许由于当地商圈特点所限,便利蜂这家门店在食品和饮料方面比较强,但便利店需要具备一些日用品方面相关商品不够丰富。

强化中式快餐是这家门店的特色。笔者观察到,便利蜂中关村天使大厦店设立了一个大约有十多平方米的半开放操作间。通过玻璃橱窗可以看到陈列着十余种中式快餐,消费者可以通过扫码进行下单和支付。除此之外,关东煮、包子、各种粥类、三明治等传统便利店常见的即食商品也在这家店有销售。此外,仿照7-11模式,便利蜂也整合了一些服务项目。比如充电、洗衣等功能等。

数据化是便利蜂的另一大经营特色。便利蜂相关负责人表示,便利蜂借助数据驱动来实现“千店千面”。“我们的门店面积弹性较大,核心门店面积在100平米左右,不同面积的门店会有不同的业务模型。这种灵活性可以让我们更好的适应中国区域化的市场。与其他便利店有所区别的是,我们通过数据驱动运营,整个业务的信息化、数据化程度非常高。”上述负责人表示。

在笔者看来,便利蜂模式有点像“变革”了的7-11。在传统便利店模式之上进行改造,主要体现在两大方面,一个增加中式快餐品类,更加满足本土消费者的需求。此前全时便利店引入了类似吉野家那样的快餐系统,也在业内是一个比较好的尝试。另一方面是嫁接线上资源,便利店抢占入口,反攻线上的意图非常明显。举例来说,布局无人货架以及共享单车都是出于类似的目的。

谁挤入头部市场 谁就站在新的赛道上

便利蜂启动全国扩张战略的同时,整个便利店行业亦显得躁动不安。2018年开年,便利店业态的第一起重要合作案在合肥落地。罗森中国和南京中央商场签署安徽省唯一区域授权加盟协议。即武汉中百之后,中央商场成为第二家能够在特定省份中通过直营和二次授权模式拓展罗森便利店的企业。

按照罗森的构想,罗森将会以一年开放一到两个省份的速度,逐步拓展区域授权商。到2025年时,罗森将会在中国开出10000家门店。

本土便利店的老大美宜佳也不安分。2018年初,美宜佳创下一个月内连进三地市场的记录。1月3日与16日,它分别在重庆、郑州开出12家门店;1月18日,10家美宜佳新店出现在广西南宁。据其官方透露,美宜佳不久后即会进驻安徽市场。

美宜佳拥有11000多家门店,一年净利润在6个亿左右,被业界评价为最有可能完成全国布点的本土企业。东莞市糖酒集团有限公司董事长兼总经理叶志坚在接受媒体采访时也表示,“我们有一个愿望,希望美宜佳30周年时候,能够覆盖全国。”

而作为便利店“旧世界”的代表,好邻居在引入资本之后有了脱胎换骨的变化。2017年10月,鲜生活、绿城以及易果生鲜以8400万美元入股好邻居之后,它被植入互联网基因:股东合作新开的“生鲜+便利”店型线上销售占比超过一半,日均销售接近三万元。

据了解,好邻居已经悄悄布局杭州,好邻居新的股东绿城在杭州有100个小区物业,好邻居计划以小区物业为依托尝试一种“有人+无人”的便利店业态。

上述案例都指向同一个共识:便利店到了疯狂扩张阶段,谁能挤入头部市场,谁就有机会站在新的赛道之上。因此《第三只眼看零售》判断,2018年是便利店业态的决胜之年。有业内人士分析称,未来5到10年内,便利店业态一定会从诸侯割据走向并购整合,随后在国资、外资以及本土品牌中各产生一家全国性企业。

那么,拥有传统便利店运营技术和互联网基因的便利蜂能成为一家全国性便利店企业呢?《第三只眼看零售》认为,理想丰满,现实骨干。以便利蜂为代表的资本主导下的便利店模式将面对以下考验。

一是盈利模式问题。尽管便利店与超市、百货并列为传统商业的“三大业态”,但迄今为止,本土零售中没有一家以便利店为主营业态上市的企业。有业内人士表示,在中国经营的便利店企业中,真正意义上能够实现盈利的不超过一半。

这背后其实是盈利模式问题。事实上,经营便利店的难度甚至要大卖场。便利店可谓“麻雀虽小,五脏俱全”,门店扩张背后是一套完整的体系架构来支撑。从后台到前端,供应链到营运标准,每一个细节都考验便利店经营团队的能力和水平。便利蜂杀入便利店行业也面临此问题。如果盈利模式不够清晰,不是靠资本就能解决的。

二是投入问题。一些投资人想当然以为便利店由于门店小,投入会比较少。但事实上便利店是一个重资产项目。原全时便利总裁张云根表示,全时便利一家店的投入保守估计要在100万-200万元之间。

“做便利店项目,从创业到一年开出20家店的规模,至少要投资5000万元。在这个行业里面要有所作为,没有十几个亿的预算几乎’砸不出水花’”,张云根表示。便利蜂如果要在短期内迅速做出规模,就必须要进行快速复制甚至并购等,这对资本的需求量是相当大的。后期钱从何而来,如何在诸多玩家中坚持到最后也是便利蜂需要考虑的问题。

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