蒜苗回锅肉的做法 🍽️
发布时间：2025-03-11 07:34:42来源：
随着生活节奏的加快，越来越多的人开始追求简单快捷又美味的食物。今天给大家介绍一道简单易学又非常下饭的家常菜——蒜苗回锅肉。这道菜色香味俱全，既有猪肉的鲜美，又有蒜苗的清香，非常适合忙碌工作后的晚餐时间。
首先，准备好新鲜的五花肉和蒜苗。五花肉选择肥瘦相间的部分，这样烹饪出来的肉质更加鲜嫩多汁。蒜苗要挑选鲜嫩的，清洗干净后切成段备用。
接着，将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖约20分钟至熟透。捞出晾凉后切成薄片。
热锅冷油，油温五成热时下入切好的五花肉片，快速翻炒至肉片表面微黄，逼出多余的油脂。然后加入适量的豆瓣酱和生抽，继续翻炒均匀，让每一片肉都裹上浓郁的酱汁。
最后，加入蒜苗段，快速翻炒几下，待蒜苗变软即可出锅。一道美味的蒜苗回锅肉就完成啦！这道菜色泽诱人，香气扑鼻，肉质鲜美，蒜苗清香，绝对是下饭菜中的佼佼者。
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