​消费升级|对照清单做预算:开家咖啡厅需要花多少钱?

观点
很多想开店的人是为了心中的文艺情怀,而事实上,没有周全的商业计划和周转计划,会给开店埋下很深的地雷。

开个小咖啡馆成为很多白领的梦想,但看上去浪漫的咖啡店想盈利却并不容易。

下面就带你看看,开咖啡店容易踩到哪些陷阱。

1 就图个情怀?

很多想开店的人是为了心中的文艺情怀,而事实上,没有周全的商业计划和周转计划,会给开店埋下很深的地雷。

除了情怀,专业知识、管理、营销每一环都不可或缺,这样才能让咖啡店良性运营。

2 选址找最繁华地儿?No!

一家咖啡店的成败很大程度上取决于选址。选址时要考虑人潮及流量,要计算上午、下午、晚上各时段的人潮,统计平日和周末上班族、学生、家庭主妇的比例。

另外,要让客人在57分钟内就能到达店铺。

3 有50万启动资金就开店?No!

开咖啡加盟店还是独立店因人而异。

一般来说,加盟店要求面积在150平以上,加盟费用在40-50万,后期再进行40万到150万的投资。若开一家40平左右的独立咖啡店,算上租金少说也要50万。

很多投资者觉得有了启动资金就可以开店了,往往会因周转不善而关门大吉,因此预留半年经费作为周转是比较理智的。

4 只靠卖咖啡赚钱?No!

只卖咖啡很难盈利。“开在家门口的咖啡馆一般要加上简餐,尤其是要保证晚上的简餐供应才能收支平衡。”一位咖啡店代理商说。

小点心、红酒、咖啡杯、明信片都可以成为生财法宝。

5上个培训班就能做咖啡?No!

以为自己去报个培训班,或者买几本书学学怎么做咖啡就可以开店了?专业技术是咖啡品质和口味的保证,如何制作咖啡、点心也是一门学问,最好请专业咖啡师和烘焙师加盟。

市场上的咖啡培训机构很多,收费有高有低,有的并不靠谱,需要仔细询问甄别。

6 有微信就等于营销?No!

在微信微博社会化媒体主导的时代,营销渠道无处不在,但并非会用微信就能做好营销。营销时抓住自身特色尤为重要。

主打美食、图书、电影、绿植、油画、宠物等创意主题元素也可以提高咖啡馆的附加值,给顾客更多元的服务。

一份小咖啡馆的成本清单

1.租金:地段不同费用也不同,比如北京南锣鼓巷一家非临街80平咖啡店月租在2.5万,一年租金预算在30万。

2.设备:投入8万—10万元(包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施)

3.家具:6万—10(如吧台、沙发、桌椅等)

4.首次备货费用:各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。一包重1斤售价一两百元的中上等咖啡豆可泡出50-70杯咖啡,因此每杯咖啡的咖啡豆成本约为3元。

5.营销费用:利用社交媒体自我营销是最省钱的方式。

6.人员开支及水电费。

7.周转金:开业初期,咖啡店要准备一定量的流动资金。

当然有些投入是丰俭由人的,比如装修、家具,可以精打细算。总之开家小咖啡馆的费用, 50万就可以启动了,但也得有后续资金保障。

 

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