大小多少:特立独行的会员制餐饮供应链服务平台

观点
餐饮供应链有近万亿的市场规模,且持续增长,去年起引来了众多的互联网玩家,其中包括美菜网,链农网,大厨网,饭店联盟等,但大家很少知道这个行业的先行者其实是深圳大小多少有限公司(以下称:大小多少公司)。

餐饮供应链有近万亿的市场规模,且持续增长,去年起引来了众多的互联网玩家,其中包括美菜网,链农网,大厨网,饭店联盟等,但大家很少知道这个行业的先行者其实是深圳大小多少有限公司(以下称:大小多少公司)。

大小多少公司的创始人刘元涛,来自山东农村,整个家族都是做农产品贸易,自小耳濡目染,刘总对农产品有着难以割舍的情结,一直梦想着能够改变中国落后的农产品流通体系,创业前曾就职于世界500强的德资企业麦德龙,是中国唯一一家做线下B2B的会员制大型连锁商超。自2013年随着移动互联网技术成熟和智能手机的不断普及,刘总就开始构思餐饮供应链的移动电商平台,于2014年4月注册深圳大小多少有限公司,成为首家餐饮供应链移动互联网企业。

大小多少公司从食用油、大米等标准化的餐饮产品开始,通过直接对接上游厂家资源(如益海嘉里、东凌粮油、华润五丰等),迅速开拓下游餐饮客户,短短6个月的时间即积累了1200多家合作餐饮终端。现在大小多少开始将其供应单品从标准化的大米、食用油等干货,拓展到非标的蔬菜和肉类等生鲜产品。APP也从1.0版本升级到2.0版本,能够更方便,更快捷服务餐饮企业。

与众不同的是大小多少公司不再以传统的电商企业赚取产品差价来获取利润,而是以会员制的会员费或服务佣金的方式来获取利润,颠覆整个传统电商企业的盈利模式。

刘总介绍会员制电商的好处有几点:

第一,改变客商关系,从我卖产品给你,到我帮你买产品,彻底改变二者的对立关系,平台成为了客户的雇佣者,使其二者利益一致,更方便沟通和成交。

第二,把销售变为服务,提高平台的服务意识,降低运营成本。平台减少了定价,促销,折扣等环节的运营成本,能够更好集中精力的响应客户需求,提高平台效率。

第三,进货价销售,渠道价格透明,拒绝暴利,降低餐厅采购成本,形成口碑宣传,减少营销支出,这一点可参照美国好市多(COSTCO)和生鲜电商Farmigo,能够迅速获取客户信任和客户粘性。

刘总讲,不管商业模式如何变化,商业本质并未改变,以客户为核心,谁能以更低的成本,更高的效率完成商品或服务的流通(即供应链效率),谁就能成为未来的王者。餐饮供应链因其复杂性,尤其以生鲜非标产品为主,其整合难度不是短期烧钱能够完成,注定是一场持久战,比拼的是团队对供应链的认知和理解,比拼的是经营过程中效率和成本,比拼的是资源整合的能力,比拼的是韧性和耐力。最后刘总笑着说:这是一个苦逼的行业,只有草根才能生存,与高上大无缘。

大小多少取意于先秦哲学经典《道德经》63章:

为无为,事无事,味无味。

大小多少,报怨以德。

图难于其易,为大于其细;

天下难事,必作于易;

天下大事,必作于细。

是以圣人终不为大,故能成其大。

夫轻诺必寡信,多易必多难。

是以圣人犹难之,故终无难矣。

最后祝愿大小多少公司,从易到难,从细到大,越做越好,越做越强。

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