特产零售O2O,溯源信息或是突破口

快讯
将“追溯”模式带入了食品零售业。强调“你中有我我中有你”的共赢思想,将服务用于所有实体商家和消费者,而不仅仅局限于餐饮娱乐等少数类型。并专注于推进中国食品安全行业发展,为真正的健康食品走向消费者搭建平台,为中国特产走向世界创造条件。

特产作为一种相对特别的商品,本该有不错的销售成绩,好比古代中国的瓷器、茶叶等,倒卖到中东、欧洲、非洲地区,价格非常可观,而且受到极大欢迎。但是国内目前的特产市场并非那么顺风顺水,本地市场往往靠旅游带动特产消费,而那些在小地方的特产,因为渠道有限,很难接触到更多消费者。在天猫、京东这类综,存在特产的类目,但是由于并非主营商品、采购不易等问题,并没有引起太大的关注。将特产作为主营的线上商城则更少,老肚最近接触的源品汇是其中一家,其O2O模式也比较特别。

线上商城+分公司+体验店

线上商城:目前源品汇特产商城处于内测阶段,预计今年年底正式上线。商城用户定位在中高层消费水平的消费者。与一般的网上商城没有太大区别,浏览到自己心仪的特产以后,消费者可以直接在商城下单。线上商城将是源品汇的主要销售渠道,商城正式上线后,会采用一些线上推广方式,不过线上不是计划中的主要推广渠道。

分公司:按照计划,源品汇将在全国各地设立大约200个分公司,他们将是商城线下实体的骨干。目前全国范围已有20几个分公司在筹建中,这些分公司以股份制居多,不过源品汇CEO易宏透露,未来不排除在统一理念的前提下开放加盟模式。分公司的作用主要在于两点:一、采集本地特产,寻找合适的特产作为线上商城的商品;二、筹建本地的体验店,并对体验店进行日常管理。

体验店:每一两个社区建立一个体验店,用于为消费者提供商品体验、宣传推广、配送,这些体验店并非全部直营,有可能采取与物管、报亭等合作的形式。在体验店中,消费者可以获得线上无法满足的两点服务:一、店员对于特产与其同类产品的比较、讲解,从视觉、触觉、嗅觉、味觉四个维度直观感受商品;二、商品可以直接退换。 店员将会经过分公司培训师的统一培训,培训师由总部培训部直接培养并调配至各地分公司。体验店只提供特定商品体验,没有备货,想要购买特产的消费者将被导流到线上商城。
物流:商城不会自建仓储,所有的特产商品直接从原产地发货。商品从原产地到体验店的物流外包给第三方物流公司,体验店到消费者手上的最后一公里配送,则计划通过整合社区闲散人力资源来完成。

追溯系统让信息更透明


对于特产,判别真假以及质量好坏一直是消费者头疼的问题。源品汇自行研发了一套追溯系统,并通过与中国消费者协会合作,为消费者提供更加透明的特产溯源信息。其商城的特产商品,都将使用追溯系统。厂家在商品出厂的所有环节,通过追溯系统的硬件设备,把商品每一步的相关信息不断录入系统,信息将具体到各个环节的负责人,随后数据被上传至中国消费者协会网站。不同品类商品追溯流程、参数会有所差异。消费者收到商品时,可以通过微信扫描包装上的追溯标,进入网站页面,获取关于商品的原产地认证信息、商品出厂各个环节的采集信息等。

追溯系统可以让特产信息更为透明,从而让消费者分辨出特产的真伪,对于正宗的特产品牌是一种保护,这是厂家愿意使用追溯系统的根本原因,同时在消费者获取追溯信息时,也是对品牌的再一次宣传推广。不过厂家需要投入人力进行信息录入、贴标,会增加一定的成本,并且目前厂家信息透明意识还较为欠缺,使用追溯系统的市场还需培育,这也增加了企业配合的难度。

优势


1、商品。

商城的商品是由全国各地分公司在本地寻找到的特产,可以最大可能地保证商品的独特性。由于深入原产地,绕过商品流通的中间渠道,直接与生产厂家对接,对于商品质量的把控性大大增强,如果经过深入积累,基于原产地形成的商品供应体系将成为其供应链优势。

2、信任度。

这种信任度不仅是对于商品,也是对于商城的。追溯系统令商品的生产、流通信息变得透明,通过扫码消费者可以一目了然查看到商品的原产地认证、出厂环节的信息,对于消费者来说,这是辨别特产真伪的重要依据,质量变得更有保障。此外还有中国消费者协会最为背书,更加增强了信任度。

3、体验。

确保商品质量的另一个方法是实物体验,体验店正好满足消费者的这个需求。在体验店消费者可以看到摸到实物,甚至可以品尝,加上经过统一培训的店员对于特产的讲解,方便的退换货服务,都比单纯的线上购买在体验上有了提升,消费者买的更为放心。

难点

1、管理。

整个公司组成层级较多,且模式多样,为其总体的管理提出了挑战。首先是全国各地分公司多采用股份制,或许还有加盟制,高度协同起来有些难度。其次是数量更多的体验店,同样是直营与整合社区资源多种方式并存,在保证物管、报亭这样的网点做到同样的服务需要花费精力。最后是利用社区闲散人力资源做最后一公里配送,提出这种模式的不少,成熟的却鲜见。

2、成本。

虽然易宏强调体验店会控制在10平方米内,并且会利用很多如报亭这样的社区资源,但是按计划全国将设立200个分公司,假如每个分公司筹建50个体验店,就将达到一万个,而这个量仍然没有达到计划中的每一两个社区设立一家体验店,若真做到这样的体量,成本问题不可忽视。此外还应考虑全国扩张的人力和时间成本。

3、市场培育。

这点主要针对追溯系统,就如上文所说,虽然对于保护品牌,宣传推广有益,但是目前厂家对于商品信息透明化的意识还是较为欠缺,加上需要投入人力进行信息录入、贴标,增加了一定的生产成本,使得厂家对于是否使用追溯系统存在犹豫,成熟的市场还需经过更长时间的培育。

尝试减法,以信息溯源为突破口

在老肚看来,追溯系统是源品汇的核心,特别是处于国内消费者对食品安全提出的需求日益提高的大环境下,越来越多讲求生活品质的消费者,愿意为健康、安全、高质量买单。利用扎根本地的分公司,深入去挖掘本地具有价值的特产,直接将原产地特产提供给消费者,并借助追溯系统,将溯源信息透明地展现给消费者,这就是商城为消费者创造的价值。对于供货商、商品质量的强力把控则成为商城的核心优势。

对于其他老肚认为在精力、资金有限的情况下,应该尝试去做减法。对于体验店,可以尝试较为折中的方式,比如通过与本地主流连锁便利店合作,为消费者提供线下体验服务。合作的便利店品牌不必多,利于沟通管理,覆盖重点社区即可,不一味追求量的问题。而在没有一套高效整合资源的系统的情况下,整合社区闲散人力资源是件费心费力的活,效果却难以保障,不如交予更为专注的第三方物流公司或鼓励自提。有所侧重,方能将最优资源,专注于打造核心优势。
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