创业者自白:我怎么从设计师到做外卖的

观点
文/石破天
请相信我,这是一个真实感人的故事。
我就是一个活在理想国的差使,宁愿在理想国做一名送餐小子也不愿意在现实城做一名看上去逼格很高的艺术家。
前言:破碎的美术梦
小时候我是三里五庄的坏孩子,经常打架逃课,16岁来到美院附中深造了半年,高三美术招生考试前为了确保考上美院,又在美院附近010、李靖、光华等高考美术培训班强化了5个多月,现在看来有些多此一举,也许对很多美术生来说考上美院是梦寐以求的事情,但对于我这个训练了7年童子功的放牛娃子来说,考美院只是换一间屋子画画而已。
在美院的日子里,悠闲自在,除了专业绘画书籍以外,当时还看了一些所谓的成功学书籍;然而一本《硅谷之火》让我欲罢不能;那一刻,我突然觉得所有对未来规划好的艺术家与设计师梦想,与内心深处真正追求的无我预期差之毫厘,失之千里;突然有一种鲁迅从日本回国后弃医从文的赶脚(此处省略500字)。
终究我还是抛弃了陪伴多年的艺术与设计领域一头扎进了一无所知的IT圈,先后在几个大家耳熟能详的互联网公司负责过:产品设计、产品定位品牌营销与推广、用户体验等相关工作,现在辞职出来创业了。
我为什么要辞职做外卖
答案很简单,因为我想做“站在风口的那头猪”(我是说:我家农场一直养牛从来没有养过猪,今年终于开始养猪了),等了好久,风终于来了!
毫无疑问O2O确实是今天处在风口的猪圈,无论是在美国还是中国,这个概念火得一塌糊涂,而O2O这个猪圈里餐饮行业无疑是最大的那头猪。目前餐饮行业通过互联网这一强有力地工具和手段可以在几个入口尝试性切入,用来洗涤漂白传统餐饮多年来留下的污渍和油垢,其中包括:团购、外卖、订座点餐、餐饮CRM、点评、支付等。
1、先来说团购这一模式,简单概括:团购是团购网站杀入O2O的敲门砖,是传统餐饮被新型餐饮颠覆的催化剂,同时团购市场早已分出胜负,没必要再考虑喽!
2、订座点餐和点评,目前主要玩家是大众点评,也有类似番茄快点这类APP的卖点供应,但截止目前预订数量占比仍然较小,用户点餐行为习惯还不成熟,规模不大。
3、餐饮CRM,属于各有各的门道,各有各的主战场,行业占比较分散,一般不会出现一家独大现象,此类产品不在考虑范畴。
4、支付,我是肯定不会做的,原因很简单:进入门槛太高,就凭刚开始创业小团队这几杆小米加步枪,还是忘掉牛逼的市场去想美味的牛腩吧。。。早晚是BAT锅里剩的肉,想啥时候吃就啥时候吃。
5、最后说一下外卖模式,其一:上门送餐这一现象,在很早之前就是快餐连锁企业主要服务的业务之一,有着大量忠实用户订餐的基础,网上订餐来临之际,第一批用户就是直接从之前电话订餐转到Web、APP或微信订餐的;其二:互联网和移动互联网的到来,从人类的根本出发点上思考,不难发现只要能让用户变得越来越懒的产品,一般都会产生爆炸式增长,外卖完全符合这一点特质,即O2O的上门服务(如果你不晓得O2O上门服务,那就当我没说、嘿嘿);其三:对于餐厅来说,想在不增加原有固定成本的基础上,提高营业额和翻台率,外卖当然是一个很不错的选择。
说到这肯定会有不少人想出来骂我两句喽,现在市场上已经有很多外卖订餐网站了,比如:美团外卖饿了么淘点点百度外卖、到家美食汇等,你现在做不是太晚了吗?我说你丫,先住嘴吧。。我什么时候说过要做外卖订餐网站?我才没那么SB,往枪口上撞,我做的是一家外卖小店好吧!!!你是不是此刻有一种想抽我的赶脚呢;请不要着急,等我把话说完!以下才是这篇文章的小心脏部分,仔细听好喽,我其实做的不是传统意义上的外卖小店,你可以把它看做是“O2O上门服务版的脑白金”,也可以把它看做是“O2O上门服务版的周黑鸭”,还可以把它看做是“O2O上门服务版的無印良品”,如果最后由于我经营不善管理不严做成了“O2O上门服务版的三只松鼠”或“O2O上门服务版的江小白”之类的,请不要怪我,因为我并不在乎输赢。
但请你放心好了,我是绝不会做出一家只讲“互联网思维”老掉牙的餐饮品牌滴!
“食客良品”的前世今生
我给这家外卖小店起的第一个名字并不叫“食客良品”,最近几天每当提起名字这件事,我就无比的压抑,咿、抓耳挠腮,第一个名字叫:“食月革命”好吧,这个名字是不是既好听又好记呢,那我为什么中途改名字了,难道我是大SB吗?在这件事情上还真不是我傻,是给品牌上户口的审计处SB(就是报不上户口,你懂的),竟然把“shiyuegeming”等相关词汇屏蔽掉了,当我知道的那一刻,左脸无比的难过,右脸无比的兴奋,兴奋是因为我在某一环节上与Facebook撞车了,为了长期发展,只能另起炉灶,重新开火。(我们为了缅怀“食月革命”,在牙签和筷子上仍保留着它的遗像)
从敲定做外卖小店开始,我们团队成员就一直筹划选址,产品定位,配方打磨,食材筛选,包装设计,送餐范围、送餐速度和送餐工具,商榷产品价格等。
为什么会选择做牛腩炖呢?
我们顽固的认为,牛腩是全宇宙乃至整个银河系上最美味的食材。但它的诞生,又不仅仅因为牛腩,还因为我打算把梦想中的便当套餐亲自打造出来。
总而言之,食客良品,一根牙签、一双筷子,一张餐巾纸,一块口香糖,都渗透着我们对于餐饮行业的理解。。如果说毕加索用立体派画风颠覆了美学认知,乔布斯用iphone 体现出“科技与人文”的交汇点,安藤忠雄用混凝土塑造着几何建筑的构造原理,原研哉用生活极简法则表现着点线面的融会贯通,霍金用抽象思考来诠释宇宙的极限,日本侘寂哲学展示了什么叫做残缺之美。
那么,我们则以食客之心态,做一份便当套餐。牛字当头那就在吹个牛逼也无妨,“食客良品”也许是目前中国最高端最奢侈最有逼格的外卖小店喽,因为我们一直在用“生命”做便当咧!
经过50天的产品打磨和测试,用掉100斤牛腩、120斤番茄、150斤土豆、30斤泰国香米,以及3斤多的大料(葱、姜、蒜、香叶等),我们终于研制出“食客良品”特有的番茄土豆牛腩炖配方和工艺流程,有一种说不出的成就感涌上心头。
“食客良品外卖送”目前主要配送范围是中关村、苏州街地段,这一次,我要让你吃上逼格最高的外卖套餐!
为了筛选出最新鲜的食材,最近每天都忙活到凌晨三四点才能休息,以前加班到晚上10点或11点就会抱怨,现在给自己打工创业,加班到后半夜3-4点简直就是家常便饭,大千世界从来就没有不劳而获的东东。
希望一切努力都是值得的,10月13日见
为了这一天,我们已经等待了88天
中关村,对不起,让您久等了!
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责编:吴梅梅
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