淘点点:阿里布局O2O餐饮之痛

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文 / 黄洋 (品途网特约作者) 9月19日阿里开演了上市大戏。作为中国首屈一指的巨头,阿里上市并不出奇,上市如此一波三折反而成为看点。阿里上市意味着更稳定的巨头地位,更多的资金,更大的手笔,尤其是面对如今的热潮O2O,上市后想必马上会有大动作。 作为阿里O2O布局的核心之一,淘点点寄托着阿里梦,背负着最刚需的传统行业市场——餐饮。责任不可不重,但如今的效果确是难言之痛。餐饮在地上,互联网在云端,让地上的上云端难,让云端下地更难。对于餐饮行业来说,个人认为淘点点并没有真正解决其痛点,这才是问题关键所在痛点1:客流PK淘点点流量 淘点点背后坐拥中国最大的交易BAT阿里,其流量不可不大。以至于淘点点刚进入餐饮市场,很多餐饮商都纷纷拥护。但电商交易流量,不等于本地餐饮流量。餐饮的地域性决定了他对客流要求精而准,而互联网流量是大而泛。所以阿里拥有再大的流量,对淘点点也好对餐饮也好,意义不大。顶多就是在做活动、优惠等时品牌宣传面变大,但这种大并不能针对餐厅真正受众。团购的事例也证明,通过线上带到线下的客流成效低,而且都是图优惠而来,回头率也低。 痛点2:坪效PK淘点点外卖 对于餐饮来说,随着房租成本高,坪效越来越重要,在餐厅原有面积不变的情况下,如何增加餐厅的坪效呢,很显然外卖是个很好的渠道手段。外卖在外行人看起来很简单,就是我下单,餐厅送来。但在内行看远没这么简单。外卖不是什么菜品都行,要尽量少汁能保温,时间长不会影响口感等。其次外卖需要配送人员,而配送人员的数量,每个人员的地域范围等,这些都是因餐厅的差异化而差异化。淘点点的外卖服务并没有帮助餐厅实质上解决这个问题,只是单纯的增加一个线上渠道替代原来的电话订餐。这样,只会让一些餐厅因为添加了外卖渠道却导致顾客等待时间过长,菜品口感下降从而降低品牌度。 痛点3:人工PK淘点点线上点餐 餐饮人工荒成为了餐饮行业面临的第一问题。前段时间大学生吃烧烤80%烫伤就是因为服务员没有收到过培训造成的,可是如今招人都难,人员流动性又大,受到过职业培训的服务员都堪比熊猫般珍贵了。而没有培训过的低素质的服务员会直接让顾客体验极差。所以说网络自助点菜成为必然的趋势,从这点看众多如淘点点这类点餐软件出现就是大势所趋。 点餐软件想要真正推动,需要将一套业务流程与餐厅的流程深度融合才行。而现在淘点点只是将二维码优惠放到店里,放到台卡上,用户往往视而不见。 淘点点的宣传依然是在线上和户外广告为主,并没有真正进入餐厅内部与餐厅业务流程融合,更没有针对不同餐厅的受众人群量身打造属于该品牌的传播方式。餐厅依然是餐厅,淘点点依然是淘点,它永远站在餐厅的外围。不能真正为餐厅的转型起到作用的互联网产品永远是在云端。 因此,淘点点你在云端,餐饮我在地上,我上不了云端,不是因为我不行,而是你不下来接我。 相关阅读: 阿里玩不转生活服务O2O,淘点点败在哪? 阿里O2O,淘点点你扛得住吗? 责编:关山客 原创声明:品途网尊重原创作者及单位版权,本文为品途网原创内容,作者:黄洋 。转载请注明出处,违者品途网有权追究其法律责任。
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