高大上O2O餐厅试运营日记连载(一),微信点菜培养忠诚顾客

快讯
近段时间餐饮O2O非常热闹,大到BAT,小到各个微信第三方,不涉足餐饮都不好意思说自己是做O2O的,繁荣与嘈杂并行。种种案例和应用充斥于各大媒体、网站、微博和微信。诸如雕爷牛腩黄太吉淘点点及五花八门的微信公众号外卖应用,无不声称自己已经拿到餐饮O2O的“门票”。可细究下来发现,消费者该怎么吃还怎么吃,餐厅服务员一个也没少,除了各大互联网媒体多了些餐厅软文,其他什么都没变化。
序)我们准备做的
经过一年多的开发,我们公司也参与其中,今年5月5日,我们开发的微信点菜系统首次在某A股上市公司旗下全新业态餐厅上线试运行。今天起以日记的形式将试运行期间每天发生的情况及成果在此予以发布。
首先需要大概介绍一下试运行的前期工作。
1、我们在选定餐厅后,对其各项业务、管理、客户群及运行情况做了细致的了解分析,针对性制定其微信方案。
2、上线前已经对其各层员工做了多项培训,保证基层服务员都能熟悉并使用系统的各项功能。并在此基础上能够向客户灵活介绍微信点菜系统。
3、系统已经根据餐厅实际情况开发各个模块,包括点菜模块,CRM模块,支付充值模块,社交模块,打印模块。并将各个模块有机融合。
4、本次运行得到餐厅高层的大力支持,不仅推出特大优惠进行推广,更为重要的是将公司各个职能部门的力量统一调遣以配合系统实施。
5、本系统作为独立点菜系统,将与该餐厅旧有点菜系统并行运营
(一)两天的摸索,微信点菜培养忠诚顾客
5月5日   一致的好评
经过前期系列内部测试,这是第一个上线运行完整日。
当天午市11点08分迎来了第一位顾客在服务员的介绍下使用了微信点菜,并成功使用微信支付下单,各个出单机顺利出单上菜。紧接着二楼服务员通知有客人接受微信点菜,浩子满怀惊喜过去一探究竟,看看都是什么样的客人接受了微信点菜,发现居然是四位美女。
等她们成功下单上菜后,本着了解客户意见的态度,我先用了我们系统的搭讪功能博取好感后,再上前详细听取了四位美女的意见。四位美女居然一致给予好评,均表示以后还会经常光顾,于是乎就趁热打铁将“微请客”功能介绍了一通。此后不断收到客人微信点菜的通知,欢欣鼓舞。全天营业收入达到4位数,超过餐厅总营业收入的5%。
同时也发现餐厅另一强需求。虽然餐厅没有外卖,但是有很多客人喜欢来店打包带走,且比例很高。现在客人必须到店后才能下单,需要等候。于是通知技术人员将原有的外卖模块尽快修改以适应现在的打包需求。
5月6日 出单有误,快速修复
进入试运行第二天,打包功能已经修改完毕上线。今天一进门就接到服务员通知,昨天第一位微信点菜的客人又来了,不用服务员介绍就说要微信点菜。哈哈,本系统的第一位忠诚客户已经产生。
浩子满怀欣喜的等着打印机出单。可是奇怪了,系统后台明明已显示下单成功,可怎么还是不出单呢?一身冷汗,该不会是打包模块把原来出单程序搞乱了吧!一边赶紧通知技术人员速度修复,一边通知餐厅各部门启动应急机制。天哪,这位忠诚客户又下单了,还很奇怪的使用了微信账户余额,他昨天消费的返现应该没这么多啊?该不会是使用了我们的充值功能吧!哈哈,还真是!客户的学习速度远远超出预期!
紧接着,又有服务员通知,昨天的四位美女过来又要微信点菜了。那时候真想唱周华健的歌“你这样四个女人,让我欢喜让我忧”!好吧,继续使用应急机制出单。一会技术通知我打印模块修复了,长舒一口气,总算可以到门口抽根烟了(这是个无烟餐厅)!
当然由于这次故障暂停了服务员微信点菜推广,对数据一定产生影响。到了晚市虽然比前一日有所提高,但总收入基本和前一日打平。
(未完待续)
作者:品途专栏作者  浩子(个人微信号,jifenbaby
责编:吴梅梅
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