大众点评为什么不做像淘宝点点一样的点餐?

快讯
首先分析下点餐对于客户的价值: 对于用户:1、提前知道价格和菜品;2、缩短点单的等待时间; 对于商户:提高桌子的运营效率,就是翻台率。 对于用户的两个需求,一般用户就餐情形下,都不是强需求;真正强需求场景如下: 1、商务宴请或者重要聚会,一般都会提前预付好订金和点好菜(这些都会到店完成); 2、外婆家辛香汇绿茶海底捞需要长时间排队的餐厅(这些餐厅的菜单都是纸质的,排队就点完)。 其实以上两种场景,app可以是一个很好补充,真正点餐还是多人决策大于单人决策。 商户端需求:运营效率 对于靠翻桌率经营的店铺,缩短点菜时间,提高翻台是一大利器;淘宝点点出来之前,app端点菜,扫描二维码下单是辛香汇先做的。(据说淘宝点点的想法也来源于此,据说!)那这样的商家又有多少呢?首先看外婆家、辛香汇、绿茶和海底捞这一类,以上海为例,菜单都是纸质的,加起来百家左右;那在晚高峰或者周末需要临时排队的(一般不会超过30分钟),如港丽、豆捞坊、釜山料理等,这些有提高运营效率的需求,但是并不强烈,因为用户等待的时间并不长,算上这类商户能有个一两千。 上海整体餐馆数是多少呢,6万多,所以可见缩短点菜时间也不是一个大规模存在的客户需求。 不管淘宝点点是否参照辛香汇的app,但是至少辛香汇先有此模式
手机端点菜->坐下后扫面二维码下单->通过网络传给门店系统->门店系统分发到后厨
辛香汇自己做的闭环淘宝点点相当于帮助没有能力做闭环的商户做了闭环,几个关键点: 1、商家需要联网 这一点门槛很高,对于上海这样的城市能够提供wifi的有多少?举两个极端例子吧:一个开了wifi然后停掉了,原因是服务员玩手机不好好服务;另外一个是分内网和外网,内网用pad点菜,高级吧;但是外网密码只有前台知道,不告诉服务员,一旦发现某台设备一直连外网,就把把该设备封了。都是来自于上海不错人气的店。 2、商家系统需要跟淘宝做对接 全国给餐饮提供软件的系统商有2W+,其中最大的供应商,号称覆盖了全国5%的商户,其实远没有;要覆盖更多的商户,就需要对接这么多系统商,对接之后,还需要对现有系统进行升级,因为这些都是卖软件,而不是卖服务的;或许可以做一套强大系统,免费给现有商户使用,但是铺设和替代也是很大的成本,所以点点上线这么长时间,其实并没有增加多少支持的商户。 以上是分析现有情况,接下来回归到点评如何做(仅代表个人观点) 明确需求存在:用户端和商户端。 订餐的核心是啥?一是菜单信息,二是跟商户端打通。 商户端打通情况参照上面所说,就算打通了,菜单信息没有也玩不转。 菜单信息怎么来?还是两块:一个是用户提供;一个是商家提供。 点评就是做UGC的,但是对于菜单这种精准信息且更换频率高(基本一年会换一次菜单,每个月or季度都有新品推出),其实UGC+运营的模式,并不能很靠谱。 另外就是商户端提供,他们的信息绝对精准;主要环节就是提供以及更新维护;商户没有足够动力去给你做菜单维护;从服务员角度,这是额外工作,而且一般系统不给服务员开通这个权限;从店长or经理角度,如果没有太大的流量,他们是懒得去给你维护这套东西的;举个例子——现有商家都有自己的系统,系统里面有菜单且定时更新的有几家? 总结:需求肯定存在,做不做考虑的肯定是ROI以及有市场规模;本地生活是一个难于标准化信息化程度相当低的行业;凭一个切入点就想颠覆整个行业的想法,确实勇气可嘉。 本文来自: 知乎
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