品途咨询:2013年美国餐饮市场规模将达6605亿美元

快讯
从历年数据可以看出,美国餐饮行业整体发展已经较为成熟,增速保持缓慢平稳增长。 对比中国餐饮行业2009年至2012年的数据来看,近几年中国餐饮行业收入保持着不错的增速,但增速呈较为明显下滑趋势。2012年中国餐饮收入为2.33万亿元,增长率为13.1%,为近几年最低;品途咨询预计2013年中国餐饮行业收入增速或将首次低于10%。尽管如此,中国餐饮行业从增速上看依然明显高于美国;如果把汇率变化考虑进来,未来五年中国餐饮总体规模将有望超过美国。 和美国相比,目前中国餐饮行业依然处在“大而不强”的阶段,全国性的知名品牌不多;而且受整体经济不景气影响,中国餐饮行业“三高一低”情况越来越明显,这严重影响到餐饮企业的盈利水平,部分地区出现了餐饮企业倒闭潮。品途咨询认为,对于正处在转型和升级的中国餐饮行业来说,互联网(Online)作为一种先进的生产力可以发挥极大的促进作用。美国很多餐饮企业积极利用网络渠道,已经积累了相当多的成功经验。(请参考 品途咨询案例:咖啡巨头星巴克的O2O实践及启示 ) 互联网可以承担餐饮企业品牌宣传、销售和客户关系管理的三重功能。品途咨询建议,未来几年将是中国餐饮行业转型升级的关键,中国餐饮企业应该积极拥抱变化,尽快用先进的互联网武装自我,找到线上和线下的融合点,以O2O思维努力打造企业未来核心竞争力。
品途研究总监 互联网行业分析师  @黄渊普
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