品途咨询:O2O将助力中国餐饮行业转型升级

快讯
品途咨询认为,在互联网传统行业渗透继续加大的背景下,O2O将助力中国餐饮行业转型升级;对于中国餐饮企业来说,积极拥抱变化,尽快用先进的互联网武装自我将是企业未来的核心竞争力。 餐饮行业收入增速放缓,餐饮企业发展面临困境 国家统计局发布的最新数据显示,2013年1-2月中国餐饮收入为4030亿元,同比增长8.4%,这是近10年来中国餐饮首次只有个位数增幅;而限额以上(即年营业额在200万以上)企业的收入为1278亿元,同比负增长3.3%,这是中国餐饮业自改革开放以来首次负增长。从2009年至2012年的数据来看,中国餐饮行业的收入增速呈较为明显下滑趋势。2012年中国餐饮收入为2.33万亿,增长率为13.1%,为近几年最低。品途咨询预计,2013年中国餐饮行业收入增速或将首次低于10%。 从餐饮企业的角度看,目前相当多的餐饮企业面临严重的发展困境。A股餐饮上市企业湘鄂情近日发布2013第一季度业绩预告,预计亏损5500万至7000万元,和上年同期盈利近5000万形成强烈对比。和以湘鄂情为代表的高端餐饮企业相比,低端餐饮企业也面临严重的生存压力,其抗击风险的能力更为脆弱。自2012年开始,中国部分地区开始出现了餐饮企业倒闭潮,品途咨询预计2013年这一形势将更加严峻。 整体经济形势欠佳、国家反腐力度加大重挫餐饮行业 品途咨询研究发现,中国整体经济形势欠佳是餐饮行业不景气的主要原因。2012年中国国内生产总值为51.93万亿元,增长率为7.8%,是近年来增速最低的年份。整体经济形势欠佳,普通居民在外出就餐花费时更加谨慎。此外,食材价格和租金上涨进一步削薄了餐饮企业的利润空间,而与此同时人力成本的支出也在加大,餐饮企业只能以提高菜价来转移成本,这进一步阻碍了普通消费者外出就餐的意愿。 此外,2012年底以来,国家加大了反腐力度、严禁公款吃喝,大量原先靠公款接待为主的餐饮企业收入大幅降低,这在一定程度上影响了餐饮行业的规模增长。品途咨询认为,政策层面严禁公款吃喝虽然使中国餐饮行业发展面临一些困难,但原先以公款接待为主的餐饮企业目前正在积极探索转型,这从长远来看会促使中国餐饮行业走向更为健康的发展道路。 互联网对传统行业的渗透加大,O2O将助力餐饮行业转型升级 品途咨询研究发现,自1994年中国成为国际互联网大家庭中的一员至今,中国的互联网应用大致经历了三个发展阶段:第一个阶段是2000年前后,几大门户网站相继创立并成功上市,信息的互联网成为当时的主流;第二个阶段是2003-2005年左右,娱乐、游戏等互联网公司相继上市,那是中国互联网的娱乐时代;第三个阶段是2007年后,电子商务在中国越演越烈,淘宝、京东商城、凡客等企业炙手可热,这是商品的互联网阶段。2011年以来,中国互联网网民人口继续大幅增加,互联网对国民经济整体的渗透进一步加深。2012年6月手机超越台式机成为第一大上网终端,移动互联网时代正式来临;移动终端特别是手机离普通消费者的生活更为贴近,生活服务互联网化速度加快,连接线上(Online)和线下(Offline)的O2O模式将成为最重要的发展方向。 品途咨询认为,对于正处在转型和升级的中国餐饮行业来说,互联网(Online)作为一种先进的生产力可以发挥极大的促进作用。首先,互联网已经是一个最主流的营销渠道,可以快速打造餐饮企业的品牌。和以往被动融入单一的互联网形态不同,社交化媒体时代,餐饮企业也有了有别于以往的更多选择权。其次,互联网可以成为餐饮企业重要的销售渠道。目前,生活服务电商快速发展的各方面条件已经逐渐形成,团购、预计等形式都可以为餐饮企业提供一个新的销售渠道。再次,互联网可以作为一种新的管理工具,有效提高餐饮企业的运营效率。各种基于互联网技术的新型ERP系统、客户关系管理系统和电子菜单大量出现,为餐饮企业的升级提供了技术基础。 品途咨询建议,未来几年将是中国餐饮行业转型升级的关键,中国餐饮企业应该积极拥抱变化,尽快用先进的互联网武装自我,找到线上和线下的融合点,以O2O思维努力打造企业未来的核心竞争力。 品途网研究总监、互联网行业分析师  黄渊普
本文为 品途商业评论( http://www.pintu360.com )作者:创作,责编:途小萌。欢迎转载,转载请注明作者姓名以及原文出处:http://www.pintu360.com/article/54d7014a14ec53c11660e3ec.html。不注明作者和出处品途商业评论有权追究其责任。本文仅代表作者观点,不代表品途商业评论观点。