订菜网的“小而美”:半成品搭配+周边超市配送

快讯
在全民皆电商的今天,却少有看到生鲜行业“触电”的成功经验。据此前公开的数据显示,生鲜品类占整个电子商务市场不到 3% 的份额,仍是一片有待开发的蓝海,不过这是一片冰冻的蓝海。由于生鲜品类的保鲜周期短,库存成本高以及物流要求严格等“硬伤”,少有能够玩转生鲜品类的电商。仅针对江苏地区的生鲜电商品牌订菜网”却走出了一条“小而美”的本地电商服务道路。 生鲜电商虽然鲜有成功“触电”的经验,不过失败的教训却不少,做生鲜电商最大的忌讳在于想要和楼下的菜市场抢生意。生鲜电商本质还是电商,去网上买菜的人和去菜市场买菜的人着实不太相同。因此“订菜网”坚决将目标人群锁定在都市白领阶层,她们处于健康、经济、卫生等方面的考虑,愿意自己买菜做饭,但由于平时工作确实比较忙,因此网上定菜对于她们来说也确实是不错的选择,并且她们对电子商务也不排斥。很难想象平时逛菜市场的大妈会愿意开电脑,打开网页,网上选菜,最后还要在线完成支付,并且这都还是在“看不见菜”的前提下完成。 除了目标人群,做生鲜最头痛的问题还在于渠道、库存和配送,几乎所有出问题的生鲜电商都死在这几个环节上。不同于衣服和 3C 产品,生鲜的损耗异常迅速,根本经不起几天的库存周转,再加上物流配送的损耗,大把的银子就这样打水漂了。首先是进货渠道,“订菜网”定位在仅仅针对江苏地区的“本地生鲜电商”,因此进货渠道主要是当地的大型蔬菜批发市场,由于长期订购并且每次量都不小,因此和当地的大型蔬菜批发市场有长期的合作,基本可以保证供应量。 其次是库存,与生猛海鲜可以进行常年冰冻不同,蔬菜生鲜对库存的要求非常严格,稍有几天库存周转不过来,随时都可能被耗死。而“订菜网”采取的是先下单,后采购,最后再送货的模式,所有的采购完全是基于用户的订单量,因此几乎不存在库存的问题。基本上是早上将生鲜蔬菜采购回来,在晚上之前就可以全部送出去,整个周转期维持在一天。 接下来要解决的就是配送了,“订菜网”并不提供送菜上门服务,而是根据用户的地址,将蔬菜送到离用户最近的超市内,等到用户下班回家的时候,顺带去超市把菜带回家,这样既解决了配送的问题,又解决了配送过程中损耗的问题。“订菜网”和超市合作,将蔬菜放到超市的冰箱里面,最后再和超市进行结算。为此,“订菜网”还专门开发了一套 BMC 系统(Business、Market&Machine、Customer),简单的说就是用户在“订菜网”上下订单,通过连锁超市和智能终端管理系统,将商品快速的配送到消费者手中,其实质是构造了一个物联网的基础功能平台,体现出未来强大的竞争优势。
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