大众点评发布"北京餐饮风向标":江浙菜最具潜力、朝阳区最贵

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  大众点评“北京餐饮风向标”显示,截至2012年10月31日,大众点评收录的北京现存的餐厅数量总计55288家,10月期间餐厅存活率为99.4%,净增长率1.5%。而在各个菜系中,江浙菜、西餐、茶餐厅、自助餐、东南亚菜等菜系受消费者欢迎程度最高、但商户数量却相对较少,这显示这几种菜系市场潜量大,最值得投入。“北京餐饮风向标”还显示,10月份,北京餐饮人均消费价格为74.4元,人均消费价格较高的商圈集中在朝阳区和西城区。   北京餐厅数量增长显著江浙菜系发展潜量大   在过去的十年中,北京餐饮行业经历了巨大的发展变革,随着居民外出就餐频率的增加,不仅餐厅数量上有了明显的增长,菜系的日渐丰富也使北京的餐饮市场更趋多元化。   据北京市统计局等有关部门2002年的一份调研报告显示,截止2002年6月底,北京共有餐饮业网点22325个。而据大众点评“北京餐饮风向标”显示,截至2012年10月31日,大众点评收录的北京现存的餐厅数量总计55288家,餐厅数量相比2002年出现了近150%的增长。   北京的菜系发展至今也更加多元化,除了传统的北京菜、川菜、鲁菜之外,东南亚菜、素菜、日韩料理等新菜系也发展迅速。据大众点评“北京餐饮风向标”显示,在各个菜系中,江浙菜、西餐、茶餐厅、自助餐、东南亚菜等菜系受消费者欢迎程度最高、但商户数量却相对较少,这显示这几种菜系市场潜量大,最值得投入;北京菜、川菜、火锅、面包甜点等受消费者欢迎程度相对较低,同时由于这几种菜系在北京现存的商户数量较多,竞争比较激烈,因而未来发展潜力相对较低。

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  海鲜、素菜倒闭率高东南亚菜、小吃快餐新增快   据大众点评“北京餐饮风向标”显示,2012年10月,北京餐厅存活率为99.4%,与广州餐厅的存活率等同,略高于上海。此外,北京新增餐厅的净增长率为1.5%,略低于广州2.4%和上海2.0%。   大众点评“北京餐饮风向标”显示,10月,在北京各大菜系餐厅中,海鲜、素菜、鲁菜、火锅、西北菜、云南菜餐厅的倒闭率相对较高;粤菜、江浙菜、茶餐厅、自助餐、韩国料理、日本料理餐厅的倒闭率则相对较低。   各菜系新增餐厅数量方面,“北京餐饮风向标”表明,江浙菜、云南菜和新疆/清真菜餐厅数量净增长率相对较低,新增较慢;东南亚菜、小吃快餐、湖北菜、川菜、韩国料理餐厅的新增数的净增长率则较高,新增较快。

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  10月北京自助餐人均消费最高江浙菜北京食客热荐“肉”菜   据大众点评“北京餐饮风向标”显示,2012年10月,北京餐饮人均消费价格为74.4元,各个菜系中人均消费价格最高的是自助餐为160.1元。而10月北京各商圈中,人均消费价格最高的商圈为菜市口,人均消费121元。

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  大众点评“北京餐饮风向标”还对北京各菜系TOP10热门推荐菜进行了统计。“北京餐饮风向标”显示,对于江浙菜,北京的食客最为推荐的菜品均是“肉”菜,在“北京餐饮风向标”江浙菜TOP10热门推荐菜中,东坡肉、狮子头、糖醋小排分列前三。   详细报告内容请见:http://events.dianping.com/foodfxb/beijing.html

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