吴楠的餐饮O2O狂想曲

快讯
2008年,吴楠有几个做零售的好运 E家的店面,在整个商场他的销量总是最高,当时用的就是在各个社区论坛进行团购,给一个基础团购数量和价格,各个社区统一报名付费后送货上门。后来他转入餐饮业,在权金城先后进入企划部和运营部,而后组建了市场部。 2010年开始跟大众点评、美团、糯米、满座、嘀嗒等各大团购网站合作,值得一提的是他们做到了100%好评。 目前在邯郸,吴楠跟朋友合作了两个品牌,一个中餐馆一个火锅,中餐叫潇湘印象川湘精品菜 ,火锅叫逸品捞时尚火锅。在目前的团购网站无法做到提升企业忠诚度和客户忠诚度在情况下,吴楠打算自己来做,主要办法就是将客户标签化,会针对团购的客人,每个人免费发放一张会员卡,客户填写好信息即可,在会员信息中填写上顾客是通过哪个网站进行的团购,然后会分类,专门追踪这些顾客,同时,给团购的客户消费后免费送一张三十元代金券,吸引客户无团购也到店消费。团购给客户的感觉是 5折,30 元券给客户的感觉是 7折。这样的折扣都是能吸引客户来的,而他们是靠产品取胜的商家,通过两次低价消费去吸引客户,养成对他们口味的依赖,一旦客户真的喜欢,下次就算没有返券,没有团购,他也有可能继续来消费。同时,客户在他们这里现场发微博且标注地理位置信息的,他们还会额外再赠送给客户一个菜品。他们发的是电子券,直接导入客户的会员卡内。这个电子会员卡,客户下次就算不带卡,只要报自己的手机号,一样可以使用卡内的券,也可以参与积分和返券活动。虽然邯郸算是个三线城市,但是客户的反馈也都还非常不错。 不过这种营销方式在吴楠心里,离对消费者体验的颠覆性改变还差得很远,在吴楠构筑的世界里应该是这样的:从马路上看到餐厅广告了,或者团购的广告了,我用手机扫一下,自动完成了购买,然后客户通过网络直接进行预定,并选择自己的座位,然后下班后,带着朋友去这家餐厅,进门的时候,通过门口的NFC接收设备,领位就已经知道这个客人姓氏名谁,买的什么套餐,预定的什么位置,直接带领客人到自己预定的地方就餐,后厨也自动就知道客人的喜好和忌口,当客人落座后,菜就开始上了,客人吃完后也无需再付账,只需要用手机对着台卡一扫,就可以将这次用餐体验分享到互联网上,让自己的朋友看到。这只是一小部分,可以做的事情还有更多跟多,通过NFC,你甚至可以知道你的朋友谁正在这里,谁来过这里等等,他认为,未来互联网的数据一定是公共的、互通的、交互的。 同时,吴楠指出标签效应将成为未来互联网销售的一个关键。“未来的消费者会在网络上形成自己的独有标签和性格,未来不用客户张嘴,去任何消费场所,商家就知道客户的喜好,然后按照顾客的喜好进行推荐与服务。客户的标签包含很多,比如餐厅中,客户每次来用餐的信息,喜欢的包间,喜欢的菜品及口味特征,喜欢的包房温度,喜欢的音乐,这样客户一进包间,温度与灯光自动调整,电子菜单上自动出现客户喜欢的菜品和可能喜欢的菜品等等。未来在音乐、社交购物等网站,都会用唯一的手机号作为ID验证,并进行相互绑定,然后大家做战略联盟,互通数据库。手机是每个人唯一的工具,将成为一个重要的载体。” 吴楠计划先集中精力做这两个餐饮品牌的实践,等把这两个品牌做好后再杀回一线城市,做一个餐饮O2O的榜样,接下来想做一个专业的餐饮业服务公司,帮助更多的餐饮企业去进行营销和发展。现在他准备在明年做一家完全智能的餐厅去实现前述所说的功能。这着实让人期待!无论出来的效果怎样,这样的尝试,这种改变世界的勇气,都是值得我们翘首以待并给予衷心祝福的!   本文来自品途网对吴楠先生的访谈,如需转载须注明来自:品途网,并链回本页。 原文链接:http://www.pintu360.cn/p/662.html
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