过气网红「黄太吉」新搞了个斗店APP,赫畅“夸下海口”要做餐饮业的谷歌

摘要:网红餐厅黄太吉推出了斗店APP,既能带餐饮老板们“探店”,又能撮合装修,这事靠谱不?

采写/任思  编辑/郭娟

靠煎饼果子红透大江南北的黄太吉,前段时间刚刚开放加盟,再次涌上风口浪尖。话题未落,黄太吉创始人赫畅12月27日又放出重磅,搞了个“斗店”APP。真是生命不息,折腾不止,转型不停,这难道是4.0版黄太吉?

斗店APP带着餐饮老板“探店”?

4.0版黄太吉?No!

斗店APP是由黄太吉内部裂变出来的一家独立的移动互联网内容服务公司,核心产品由全球扫店和乙方严选两个板块组成,通过付费订阅的形式服务于注册会员。

赫畅告诉零售前沿社(ID:lingshouqianyanshe),做斗店APP并不是心血来潮,根本原因也是黄太吉的痛点所在。包括黄太吉在内的整个餐饮行业一直在摸索提升整体美学感觉和空间设计,不可避免需要观察学习其他国家的先进模式。出国考察时间成本和费用成本较高,即便走一趟回国后也无法分享给团队,停留在走马观花的层面,其实并没有产生太大价值,更极少落实到应用层面。

基于这一实际痛点所在,加之黄太吉基因互联网化,团队本身在空间设计、品牌感官和消费趋势捕捉方面具备一定优势,所以最终决定实地扫店拍摄,打包成为付费内容,集合于斗店APP,分享给国内创业者,进而降低学习成本。

另一方面,站在餐饮代际的角度来讲,目前新一代的餐饮人更关注新模式、空间美学、设计感觉等方面的需求,更希望走出去看看外面的世界,但如果每个人都实地探索,效率必然会非常低,移动互联网恰恰能够解决这一问题。

众创空间品牌ideapod创始人冰清表示,市面上的产品有一个通病,在环境空间上的表现集体都不是特别好,新美大在图片展示上也只关注菜品,对环境比较欠缺。一个好的产品需要有空间构成、产品构成和服务构成,从空间到产品再到创始人的理念都需要非常细致的展示出来。探店很重要的原因是想要了解到不同的商业模式、空间构成和产品组成,斗店APP不论作为餐饮老板、设计师还是产品创始人来说都值得期待。

赫畅认为,未来的大趋势一定是高净值的人群对高净值的内容付费意愿越来越强烈,斗店APP筛选有用信息,制作现成好内容,做全球好案例的搬运工。而对于餐饮创业者来说,斗店APP的产生至少能让其节省几次出国。

仔皇煲创始人薛国巍提到,现在年轻人对餐饮需求越来越高,远不止解决温饱那么简单。消费升级带给从业者的压力很大,餐饮老板作为空间美学的模仿者,根本没学到根,如果能看到店铺原型和设计模板,才有可能真正将美学潮流和生活方式代入到餐饮行业中来。

怎么去找店,怎么去拍,怎么和店里人去聊,按照什么样的体系去介绍一家店,是斗店首先需要解决的问题。斗店总编辑黄海强实地拍摄几百家店铺之后,已经形成一套生产体系,制定拍摄标准、修图标准、采写角度等细节,将内容采集过程标准化,每走过一座城市都建立落地团队,负责后期的内容生产和回传。

据了解,目前斗店已经完成海外500多家店面的拍摄,上线50家,从12月27日开始斗店APP将会每天更新3-5家,这样计算,一年下来将会有1000家店铺内容加以沉淀。

“斗店APP其实是老板的福音,设计师的心酸,因为老板不会再让设计师出国考察了。”赫畅笑着调侃道。

记者获悉,斗店APP已经获得同道大叔创始人蔡跃栋、新希望六和旗下的永智创新数百万天使投资。

“严选”乙方,做信息撮合

扫店之外,斗店APP另一大功能版块是“严选”。

餐饮行业不乏优质的供应商、装修公司和品牌设计公司,这些公司打造过成熟的餐饮品牌,并且品牌的存活率非常高。现在乙方应该站出来,向品牌靠拢,因为品牌可以反向让乙方公司的生命力更强,打造一个良性循环,正向反馈的闭环,解决餐饮行业信息不对称的问题。

而餐饮行业目前的现实情况是,乙方有挑选优质甲方的需求,而甲方也经常苦于找不到好的乙方合作伙伴,这种市场的不对称长期存在,所以斗店APP用信息撮合的方法实现甲乙双方的嫁接。

目前斗店APP已经上线的乙方服务商共计20家,展现100多个案例。记者实际操作发现,用户缴纳99元生意诚意金,即可获得乙方联系方式,双方可通过电话展开业务细节方面的交流,也可在斗店APP上直接沟通。

另外值得一提的是,斗店APP的乙方不局限于装修设计、品牌设计、菜单设计、营销等等,甚至具体到衣服是哪家做的、衍生品供应商等等,斗店APP会陆续把整个餐饮行业背后的乙方服务商邀请到平台上,提升整个行业的对接效率。

采访过程中,赫畅多次提到斗店APP内乙方服务商真实性的问题。他表示,为了确保乙方的可信度,斗店APP会对乙方入驻采取严格筛选、多重验证,每一个入驻乙方提交的案例需要通过甲乙双方真实合同、真实发票,甲方负责人验证背书的方式来保障每一个案例的真实性,杜绝一切明星案例背后的冒充行为,维护甲方品牌和乙方服务商的链接唯一性。

赫畅给记者算了一笔账,全国有700多万餐饮老板和创业者,按照精选1%的店服务1%的人,会有7万人来注册斗店会员,年会999元的情况下,会产生7000万收入。并且,这实实在在的7万餐饮老板能直接对接给到乙方,对乙方而言也会产生实际价值。

“每年,中国的餐厅都有20%的倒闭率和35%的重来率,也就是每5年所有门店要换一圈,每年新开的这些店去哪里开,怎么开,斗店APP提供了一个高效聚合的直接能找到国外实操案例的平台,解决餐饮行业最大的信息不对称问题,让世界上的流行门店趋势与中国餐饮同步。赶上消费升级的浪潮,国内餐饮还有很大机会。”赫畅非常自信。

谈到如何覆盖700万老板的问题时,赫畅直言黄太吉本身就是大IP,斗店APP暂时还不会过多考虑服务多少用户的问题,重点在于内容,内容充实了,用户就会水到渠成。赫畅并不担心斗店APP是否能够覆盖700万用户,斗店APP希望找到真正有店面升级需求的人,为其创造价值。

拓展乙方餐饮服务商会是斗店的一场持久战,屁股坐在金矿上,慢慢挖,慢工出细活。

记者了解到,斗店的公司规模不会太大,不会是技术驱动型公司,而是脚踏实地的“用腿走出来”内容。赫畅说:“用户的眼界,我们的腿脚,中间隔着斗店APP。斗店不会和行业产生冲突和博弈,恰恰相反,斗店将帮助餐饮行业创业者。”

2017年接近尾声,2018年斗店APP的目标是做出海外版本,既然是全世界的店面设计内容集合地,必然要面向全世界喜欢开店的年轻人,整个市场潜力无限。

黄太吉做斗店,成功几率有几何?

众所周知,5年创业实践,黄太吉经历过三次转型:从1.0时代中国版的麦当劳(单品牌连锁)到2.0百丽时代(多品牌矩阵和餐饮商圈生态),再到3.0宜家及H&M时代(品牌店+工厂店模式再到外卖平台),均已失败告终。和所有人一样,零售前沿社也是雾里看花,不确定此次黄老吉做斗店APP能否成功?

黄太吉此前在做品牌营销时已经把互联网思维运营的淋漓尽致,但却也仅限于此,恰恰忽略了互联网思维的本质——产品。淌过了这些坑,赫畅在做斗店APP时则更加注重产品本身,强化内容,留住用户。

赫畅强调,斗店是一个新生公司,完全是站在一种全新的需求和技术手段去布局,和黄太吉没有太大牵连,更无所谓转型,就像今日头条和抖音。

经历这么多,赫畅也悟出创业要做减法,从最小最基础的产品去成长,而不是规划。斗店APP的vision是打开国内餐饮从业者的眼界,用最低的成本看到世界上的好店,加速国内餐饮行业思维和观念的转变。

“未来是一个非常伟大的时代,不想改变都不行,你不改变会有人推着你做出改变。互联网是天生的血液里的东西,核心还是要看到底创造了什么价值。而斗店创造的价值不会小于谷歌对于人类的价值,斗店要做餐饮行业的谷歌,我们会更聚焦、更垂直,对内容负责,而不是搜索引擎,更不是大众点评。斗店强调内容质量,细节到每张图片,每张图片就是斗店的作品。”赫畅心中的一团火,怕是东海龙王也浇不灭。

赫畅在创业过程中受过挫折,同时也是宝贵经验,一波三折后,赫畅仿佛抓需求抓的越来越准,节奏掌握的也更好,也有更大耐心和时间去慢慢磨合,不会像以前一样急躁,这也是他个人和团队的成长过程。

至于赫畅未来的工作重点,依旧还是在黄太吉上,赫畅表示,斗店APP是一种内容生产工作,几乎不太需要过多规划未来的发展,产品将会呈现一个自生长的形态。

此次,赫畅还向零售前沿社独家透露,黄太吉未来的目标,会更加倾向于加盟后市场。赫畅认为,现在市场上的加盟行为倾向于加盟前的招商环节,品牌加盟之后后续服务链条还有很多不完善的地方,如何在营销上持续帮助、供应链加强和新品研发上输血,将会是加盟后市场的机会。黄太吉下一代的加盟店模型,面积更小,成本更小,效率更高,降低加盟商风险,获益更大。

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