德克士在上海开出首家有人值守的“无人店”

摘要:德克士借鉴美国硅谷的一家创业公司Eatsa无人取餐柜的运营方法,在上海开了第一家有人值守的“无人店”。

品途商业评论11月14日消息,德克士在上海开了第一家有人值守的“无人店”。 

在这家德克士未来店中,除了原有的点餐台,在前厅区域多了一排取餐柜。利用这套自助取餐设备,德克士大胆探索并重塑前厅的流程,下单、支付、取餐、用餐,全程无需员工介入,整个取餐过程十分流畅。

据了解,德克士的这套无人取餐柜的运营方法,是借鉴了美国硅谷的一家创业公司Eatsa。

早在2017年年初,德克士和微信就开始洽谈合作事宜,用户利用微信的扫码下单,德克士未来店将微信和智能透明屏、后厨系统联动,也就是说,当汉堡做完后,用户可以在微信上收到取餐提醒和密码。

德克士无人店的透明屏取代了传统的收银、取餐柜台,为了让“无人店”的感觉更逼真,店员在后方放置餐点时,屏幕会变成不透视的黑色,然后再恢复到可以输入密码的键盘模式。

相比原本的 4 个取餐通道,12 个取餐窗口也在理论上能节约排队的时间成本。如果说一家快餐店的人员配备主要分为三类:收银员、清洁工和后厨人员。透明窗口节省的是收银接待环节的人力。以一家同等面积的门店计算,大约共需要配备 20-30 人,德克士宣称相比传统门店,德克士未来店可以精简 30% 的人力成本。

另外德克士还鼓励你将用完餐后的托盘自己送到回收处。但类似于这样的自助化用餐流程需要一定的习惯养成,就目前德克士的用户群体和氛围来说,可行性还不高。

目前无人店还处于实验的阶段,谈降低成本还为时尚早。德克士的初步计划是在2018年初将德克士全国一半以上门店接入微信点餐,首先从一二线城市开始渗透。

就目前看来,德克士这家“无人店”的开设更接近于一种营销手段,为的是向一二线城市的消费者传递更加新鲜、时髦的品牌形象。

本文为 品途商业评论(http://www.pintu360.com)原创作品,作者: 董也,责编:任思。欢迎转载,转载请注明原文出处: 。本文仅代表作者观点,不代表品途商业评论观点。

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