双11生鲜大战之龙虾出海记:獐子岛全网销售破千万

摘要:生鲜电商的崛起,让国人吃遍整个世界。双11的到来,又让国人将全球美食吃到撑。11月11日獐子岛天猫旗舰店销售额超600万、全网销售额破千万;2017年的这个“双11”,獐子岛圆满收官。

赢在双11的“生鲜之战”

“11月11日3:03破第三个百万;11月11日8:48破第四个百万……”獐子岛官方微博不断地刷新着记录。

而来自于獐子岛集团水世界(上海)有限公司独立董事及总经理宋小璐朋友圈的一份《战报》显示,截至11日13:18分,天猫旗舰店销售订单累计突破10,000笔;50g淡干海参销售额超200万;

11日12:00,獐子岛京东旗舰店超去年销售额;

11日14:00点,獐子岛天猫旗舰店超去年销售额;

11月12日零点,天猫旗舰店销售额突破600万,同比增长25%。

獐子岛电商渠道在双十一销售额破千万,是2016年的2倍。

2017年的这个“双11”,獐子岛可谓圆满收官,战略目标、盈利目标双双达成。

严格“倒完时差” 龙虾才可生猛发货

“加拿大地区纬度高,寒冷的大西洋海水造就的龙虾外壳坚硬、肉质紧实。”獐子岛工作人员强调说,不像美国虾壳大肉少,加拿大的虾更美味。可以讲,这几年,加拿大龙虾在老百姓的餐桌上愈加受欢迎,“双11”的到来,各电商平台更是掀起了新一轮的“大龙虾抢购热”。

想近距离了解大龙虾是如何漂洋过海“落地”中国的吗?想知道这一美味是如何走上我们的餐桌的吗?这个“双11”期间,品途商业评论记者走进国内最大的陆地暂养龙虾等大洋活鲜品基地,探探现场,看看这些大洋活虾是如何“倒时差”,生龙活虎地奔向百姓餐桌的。

龙虾也要“倒时差”?没错,和人类一样,做久了飞机也会疲惫。加拿大龙虾乘坐直飞上海的“生鲜航班”,经过旅途的奔波甚至会出现脱水情况。下了专机的大龙虾会第一时间被送往距离上海浦东机场15分钟车程的暂养基地。

据介绍,该基地由中国海洋产业领军企业——獐子岛集团于2013年建成,占地10000多平方米,暂养能力达260吨,快速周转能力为60吨。

“我们工作人员会将龙虾放置在暂养池,给予其24小时时间恢复活力,再通过冷链物流快速运到消费者手中。”

温度较低的暂养池

该暂养池通过科学配方模拟大西洋的水环境,运用循环水系统,能同时把控不同温度,以保证龙虾的质量和鲜活度。水池的标准十分严苛,比如可溶解氧含量的饱和度必须大于 75 %,氨含量小于2ppm等。加拿大的帝王和珍宝虾一般安放在2-4℃的暂养池,而黑虾温度则需稍高些。借此将龙虾死亡率控制在最小范围内,即不超过5%。

位于浦东的暂养基地外景图

这一修复、打包中间站至关重要。为了确保龙虾的鲜活度以及运送的及时性,工人每小时最快可打包200只龙虾。而且这包装也是一门学问,为了保证龙虾的口感,它们不直接挨着冰袋,需让一层保温袋与冰袋隔开,再靠泡沫箱与外界隔温。

卖爆品龙虾的“第一人”  合理布局 多次蝉联电商水产类目销冠

2014那一年,电商的生鲜生意还未引人注目。7月14日,唯独一家名叫“獐子岛”的企业在聚划算活动上,3天卖了6000多只龙虾,这个新兴品类的崛起,马上吸引了一大批电商和市场的关注。于是,獐子岛乘胜追击,11月11日的战果便是一天就狂销90000只大龙虾,成为水产类目冠军。

打包区

“当时场面非常壮观,从大连调了30多名工人,一共50多人三班倒,7天成功发货。”獐子岛集团上海电商公司总经理宋小璐告诉记者,“2014 年獐子岛是水产类目冠军;生鲜类目为亚军,仅次于天天果园 。”

据了解,獐子岛集团2014年“双11”以单日销售90000只龙虾的销量稳居水产类目冠军。最初,獐子岛的战略是:前期投入稳占市场,后期实现正常盈利。随着生鲜爆品被成功挖掘,经过了2015年电商元年的激烈圈地,平台渐渐引入了很多竞争对手。“价格战”模式让市场逐渐开始不健康。“而且持有高品质的生鲜产品,对后端成本向来要求极高。”宋小璐坦言,獐子岛随后选择理性退出“战役”,考虑整体运营成本,2015年将售卖区域缩小为往年1/3,以一二线城市为主,当年“双11”,獐子岛在天猫的销量依然维持水产类第一,共卖50000多只,销售额达800多万。

2016年,獐子岛在这一类目的销售开始实现盈利,天猫销售额为491万。销售品类不仅局限在龙虾,还增加企业的主打产品—海参扇贝等经典品类,给予消费者更广阔的选择空间。

对于2017年的“双11”,宋小璐非常自信地说:“从提前预定的数据来看,今年,我们的情况将优于去年。我们不仅要增长,而且要在战略产品上进一步打爆,将獐子岛最好的产品推向市场。”

电商部双十一节日气氛

现在,獐子岛不仅继续为各大平台正常供货,而且在线下,也成为如盒马鲜生等最主要的供货商。

加拿大龙虾对华出口4年增3倍  獐子岛——经营海产品也要“术业有专攻”

加拿大统计局数据显示,2012年加拿大龙虾对华出口仅为4064万加元,占加龙虾总出口的4.6%。而到2016年这个数字已经增至1.62亿加元,四年间增长了三倍,占加拿大龙虾产品出口的9.5%。

这从国内近几年龙虾售卖平台的增加也可窥见一斑。从最初的天猫,到如今的天猫、京东同时发力,再到线下盒马生鲜等的体验店布局,各大电商平台对龙虾等生鲜市场也开始实现自采,想包揽这桩生意。

但不同于化妆品、家具等商品,生鲜对后端能力要求极高,且电商相对单一的集采模式较难满足海外的大客户的需求。

“术业有专攻。”宋小璐认为,獐子岛历经半世纪的发展,是中国首家MSC渔场认证企业,在海产品领域的专业度毋庸置疑。对于时下的生鲜市场,企业在海内外都设立了基地,能高效完成订单。如为了经营好龙虾生意,加拿大成立龙虾公司,上海设置暂养基地,两大条件,缺一不可。

獐子岛电商团队

迎合消费升级 调整产品战略方向——让消费者品尝最鲜美的海产品

事实上,随着消费升级的趋势,獐子岛也将偏食材的产品向食品化的方向升级。即原始的“资源+市场“到“ 市场+资源”,再到“技术+市场”,越来越多附加值高的加工类产品进入市场,3、5分钟即能上桌的菜变成了流行。 

另外,獐子岛已成功和良品铺子、来伊份等休闲零食品牌合作,推出多样的海洋类休闲零食,有花蛤肉、贝肉、裙边、虾类、鲍鱼等。2017年,企业研发的新品涉及鱿鱼、鳗鱼小零食。在大连设有智能终端海洋牧场文化体验店,采用了3D投影技术、人脸识别等黑科技,受到了小朋友们的喜爱。

“为了保证品质,而牺牲价格这件事,我们一直没有很好地让消费者知道。”宋小璐也坦诚地表示,价格高是獐子岛最大的短板。但她始终坚信,产品的高品质是重中之重,企业所有的投入都是能让消费者品尝到最鲜美的海产品。

 


本文为 品途商业评论(http://www.pintu360.com)原创作品,作者: 大满 高虹,责编:冯群英。欢迎转载,转载请注明原文出处: 。本文仅代表作者观点,不代表品途商业评论观点。

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