饭美美在大连升级中央厨房 更智能、流程更优化

摘要:饭美美创造了新型的餐饮模式,将人工智能与中餐标准化体系引入产品研发及制作,通过自助智能终端进行售卖,并实现全程互联网远程操控。

如今,自动售货机里不仅能卖小零食,而且还能卖热乎乎的盒饭,在北京CBD、北京南站等多个公共场所里,一家叫做饭美美的企业正在铺设这样的智能终端。

记者日前在“2017智能餐饮产业趋势论坛(大连站)暨饭美美(大连)启动仪式”上获悉,饭美美在大连布局了最新的中央厨房,并起了一个萌萌的名字“美美微厨”,在这个面积约2800㎡,总投资金额2500万元的中央厨房里,提供了更优化的流程设计,让饭美美一直致力打造的安全、洁净、美味的智能餐饮产品更具品质保证。

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据了解,美美微厨将一份盒饭从配料开始到完成生产,设计了45道标准工序制作,整个流水线非常智能化,能最大程度上节省人力成本,提升标准化,饭美美相关负责人告诉品途商业评论:“智能化降低了人为因素给品质带来的不稳定性”。

饭美美此举力求打造最强餐食供应链,据其透露,日产能可达 25000 份盒饭,年产值预计可达1.5亿。

饭美美自成立就创造了新型的餐饮模式,将人工智能与中餐标准化体系引入产品研发及制作,通过自助智能终端进行售卖,并实现全程互联网远程操控。

截止到目前为止,北京饭美美已在北京国贸CBD、北京主要交通枢纽场站等100多处完成布点,签约400余台“饭饱宝”。大连饭美美已经在大连的各大写字楼和重要商业网点布局20多台“饭饱宝”,另外已经签约的有40多个网点。年底之前,将会完成50-100个布点,不断地满足人们对高品质便捷餐品的需求。

中国烹饪协会副会长冯恩援指出,从全国相关领域整体数据中总结出规律和态势,快餐目前所表现出来的问题,是口味的日趋个性化和饭食的需求数量大之间的相生相制,配送速度和温度保障之间的二元对立,商家保障食品安全和客户获得餐食的成本诉求之间的因果循环。而饭美美的尝试,对整个行业解决相关问题起到了启示性和引领性的作用。


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