刚上线的飞牛优鲜想用面制品粘住顾客,日订单1万起

大润发大多分布在三四线城市,上线急速达是为了用一小时送达的服务满足三四线城市消费者的需求,而大润发选择在一线城市布局飞牛优鲜,通过半小时送达抢占一线城市的市场,这二者相辅相成。

刚上线的飞牛优鲜想用面制品粘住顾客,日订单1万起

飞牛网试水新零售的又一新产品“飞牛优鲜”于7月7日正式营业。

据了解,首家飞牛优鲜店是对上海大润发杨浦店进行升级改造,线上有独立的App运营,飞牛网账号可以登录飞牛优鲜。

今年5月,大润发加紧全渠道布局,“急速达”的上线为用户补充了物流配送的短板。消费者在飞牛App内的“急速达”频道下单购买商品,只要其收货地址位于大润发门店周边3公里范围内,即可享受所购商品1小时送达服务。

据了解,飞牛急速达业务自5月份上线后,6月份将铺满全国370余家大润发门店,飞牛网将以这370多家门店为中心,构建1小时及半日达“两个服务商圈”,真正的打通线上与线下为一体的服务体系。

大润发大多分布在三四线城市,上线急速达是为了用一小时送达的服务满足三四线城市消费者的需求,而大润发选择在一线城市布局飞牛优鲜,通过半小时送达抢占一线城市的市场,这二者相辅相成。

“飞牛优鲜”则被飞牛称为“急速达的高端版”。飞牛网的联席CEO袁彬接受品途商业评论独家专访时表示:“急速达跟优鲜相辅相成的,如果订单在一千以内,用急速达就可以满足了;如果订单太多,用急速达的逻辑满足不了,那么就选择用飞牛优鲜半小时送达。”

对应的物流方面,飞牛负责物流管理系统,在人员上,由大润发门店聘任,内部单独组建配送团队。袁彬告诉品途商业评论:“目前杨浦店大概有一二十人的配送团队,现在还是刚刚开始,接下来会随着定单量随时增加配送人员。”

“飞牛优鲜2017年可能不会再开新店”

在新零售背景下,对于飞牛优鲜的上线,袁彬表示第一是为了满足顾客需求;第二则是重新找到一个展店的空间。

比如原来开一家大润发的实体店,可能需要2万平方米、至少500个汽车停车位,以及要满足顾客到店的各种情况。在这种前提之下,大润发很难在一二线城市的中心地带或者购物中心找到一个符合规格的店面。

在上海杨浦开出首家飞牛优鲜店后,袁彬告诉品途商业评论:“2017年下半年再开新店的可能性不大,因为网点还没有完全确定,但明年、后年会有加速的过程。”

对于之后计划开张的新店,袁彬告诉品途商业评论:“在改造老店和开新店上并没有明显的倾向,因为符合新店开店要求的,在物业方面也不一定能谈妥。至于老店改造,要看这个店周边商圈是不是符合。对于老店改造,我们觉得哪个地方经过市场分析是符合条件的,我们就可以改;新店我们觉得这个商圈可以就可以考虑开店,但是新店主动权不在我们手上,老店主动权在我们手上。”

再有,飞牛优鲜对于大润发飞牛来讲,属于一个新业态,目前没有这方面的储备,所以在开新店上也会审慎一些。

“新零售物种还未正面交锋”

飞牛优鲜还在雏形中时,就有很多人把它与盒马鲜生、永辉新物种做比较,但对于飞牛优鲜的上线,袁彬显得十分淡定:“飞牛优先我认为最亮点的东西,是我们没有把它当成一个完全全新的物种,只把它当成是实体店。”

首先,飞牛优鲜包含4000个sku,在品类选择上,与盒马、超级物种有很大的差异。

大润发一向做价廉物美的商品,除了比较刚需的蔬菜水果之外,还有面制品加工,包子、馒头、面条等一些能粘住顾客的主打商品。袁彬说:“面制品大润发在很多年前就开始完全自制了,我们自己组建团队,由大师傅做烘焙面包、各类糕点、油条、豆制品、熟食等等。”

除了以上高粘性产品,飞牛优鲜还会有高端进口水果和进口商品。袁彬表示:“在现有基础上,我们把飞牛优鲜稍微拉高一个档次,但是不会感到跳跃性。如果全是高端精品就不是快销了,快消的防守圈是日常需求品。”

值得一提的是,现阶段的飞牛优鲜并不打算做餐饮,但是以后会做。考虑到老店改造原有超市格局不适合大面积的改造餐饮,所以暂时不会考虑在室内直接做餐饮加工。“零售+餐饮的服务,老店改造可能机会不大,但是新店是一定会有的。”袁彬表示。

其次,在供应链方面,大润发有20年的行业经验,全国共有门店371家;飞牛网有注册会员2千万,2016年销售额是2015年的两倍,2017年预估仍以两倍的速度增长。

袁彬告诉品途商业评论,“大润发一直与近千个品牌商保持良好关系,特别是在生鲜商品上,大润发一年的生鲜采购量达200多亿。现在再加上飞牛优鲜的需求,大润发在原有的基础上预计增加10%的采购量。庞大的需求量做支撑,使大润发在资源和价格上占很大的优势。另外,大润发很多东西都是产地自产的,承包了一些农场。”

而盒马鲜生北京首店开业之前,就曾遇到了各种阻碍,需要考虑物业、运营商、供应商、重新招募团队等多种因素,而大润发经过多年的行业沉淀,每一家新店的落地,它的供应链、团队等就已经到位。

有业内人士向品途商业评论透露:“盒马金桥店相对持平,是因为商圈不错。但是对于其它后开的店来说,如果线上线下加起来只有2000多单、2000多个顾客到店,那么是要巨亏的,一家店可能一年弄不好亏1000万都有可能。”

而对于飞牛优鲜杨浦店,袁彬告诉品途商业评论:“杨浦店基础消费者比较多,本来每天线下平均就能销售1万单,而且客单价在130~140之间,线上只是做增量市场。”

行业从业者王欢告诉品途商业评论:“相比较而言,盒马要靠烧钱来维持运营,而大润发的商业模式相对健康。”

“做快销品真是一个马拉松比赛,最终必须先有盈利,必须实现商业模式的可持续,才是一个健康发展的模式。”袁彬表示。

“大润发现在像一头睡狮”

盒马鲜生属于纯互联网驱动,之前没有运作过实体店面,飞牛优鲜则“长”在大润发这家有经营历史的传统超市上,到今天,这二者业态看起来相似,但同时都是为了适应新的消费需求。袁彬表示,这二者并不存在竞争。“中国新零售的版图太大,现在还谈不上竞争,这是一个长跑的过程。”

首先,大润发做实体零售已经几十年,这个层面来讲已经摸透了顾客需求,互联网只是一个工具,零售的本质还是卖商品;其次,这种店的地域性非常强,这跟几年之前实体店竞争一样的,比如三、四公里外有一家家乐福,这儿有一家沃尔玛,旁边还有一家麦德龙,但其实大家还是各做各的商圈。

“其实我觉得现在互相之间还没有达到一种正面厮杀,或者即使商圈有一点点重叠,其实大部分商圈还是不重叠的”,袁彬告诉品途商业评论。

当然飞牛优鲜如果新开店要谨慎,因为从仓储、商品、团队等各个方面来讲,或许一两家店做实验没有问题,但是量化以后,如果效率没有得到提升,就会有很大的问题。

采访最后,袁彬向品途商业评论这样形容大润发:“我觉得大润发现在像一头睡狮,当我们醒过来的时候,发力还是比较勇猛的。”

本文为 品途商业评论(http://www.pintu360.com)原创作品,作者: 董也,责编:王通。欢迎转载,转载请注明原文出处: 。本文仅代表作者观点,不代表品途商业评论观点。

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