消费升级大会 | 圆桌对话:新生代消费的机遇与尝试

消费升级大会 | 圆桌对话:新生代消费的机遇与尝试

2016年10月20日,由品途商业评论主办,脉脉、青山资本联合协办的“新质生活 · 品质时代 2016消费升级创新大会”在北京东方梅地亚中心B座3层M剧场举办。

2016年是消费升级元年。消费升级到底是什么?涉足TA经济的企业如何掘金消费新风口?你的项目是否能贴上消费升级这一年度热点?创业者是否还有机会分消费升级这杯羹?投资人对消费升级又是采取怎样的投资策略?品途商业评论在此次大会中一一做了解答。

当提及消费升级就不得不提到消费者,女性、新中产及学生包括青少年都是最能够有消费冲动的一群人,本次大会的将四位新生代企业家8天在线副总裁:张乐、YHOUSE悦会CEO :王亮、MS餐饮联合创始人:Stephanie齐聚大会圆桌论坛,讨论新生代消费的机遇与尝试。

圆桌对话:新生代消费的机遇与尝试  

主持人:请各位做下各自介绍一下。

张乐:8天在线 根深于校园是学校里面的最大的超市体,除了北京上海没有覆盖以外基本上全国11个城市覆盖完,现在52个城市1200所高校都有我们的门店,有仓储性质的便利店形式的都有,另一方面我们也在二线城市里面布局了我们的社区便利店,因为我们就是做零售的,社区便利店主要在南京和苏州已经开了一百多家,效果还不错。主要是为了做后台的市场,所以我们业务就是两块,做零售很简单就是流水、生意也要赚钱,因为北京、上海相对来说成本比较高就没有做,琐细主要业务线现在主要在二线,唯一覆盖的一线城市是广州,后期肯定会把上海盖掉,北京我认为还要再等等,所以北京的朋友不大知道8天在线 ,基本上在华中、华南学校里一打听还是非常知道的。

主持人:我先说一下MS餐饮餐饮,她们两位是来自台湾的,做的是欧式下午茶,主要是女性闺蜜闲聊时间,更具体的你介绍一下。

M:大家好我是MS餐饮餐饮的。

Stephanie:我是Stephanie。

M:MS餐饮有三个,有一个是小S开的还有一个甜品店。

主持人:我第一个问题是说各位在最后创业决定切入点的时候选择的依据是什么,自己做各自内幕领域的消费符合了消费升级什么样的特点?  

王亮:我们一开始是在精英的线上俱乐部,当时偏重于小众群体,现在的观点叫社群经营,当时YHOUSE里面集中的非常多的企业家和投资领域的高层他们属于高净值人群,为什么转型,是因为我们发现这个人群的互联网业务很难展开,他们只需要一对一的,或者日常的秘书已经帮他们很好的解决问题,当我们把社群组织打造出来之后,整个平台价值没有办法延展,所以我们当时面临选择必须选择一条新的路,要拥抱这群KOL变成小的社群的商业模式还是做成面对大众市场的互联网公司,我们选择了后者,就不断的选择到了现在的商业模式的路径上面。

主持人:其实互联网它的优势就是一台电脑、几行代码、几位工程师可以攻城略地,从规模角度从精英切到新中产。8天这边,我看最新C轮是苏宁投的,发布会提了一个观点要从校园走到青年社区要做新兴青年的生活中心,什么叫新青青年?

张乐:我先阐述我的观点,我认为所有都是都可以成为快销。第二个观点是说我们定义的新青青年是18-35岁的年龄阶段,我们有什么方式跟他们交界,第一块是品类整个零售行业分成三个类型创新,一种是通道型的,通道做的很大,渠道做的很好,还有一种是品类类型,单一品类做的优秀,品类研究的很深,品类里有别人无法替代的。还有品牌调性做的特别好,通过品牌拉伸力。还有横向上有两块,第一块是消费升级,第二是消费力的下延,中国所有零售业里面除了上海广州,包括北京也不是很发达,到二三线城市很少做到一公里两公里有便利店,甚至台湾便利店比上海发达很多。所以在这样的情况下,我们认为二三线乃至四线城市里有巨大的零售热点,所以我们做新型便利店,这种便利店主要解决两个问题,一个是能效一个是平效,在有效范围内客户大,盈利越大收益越大。第二是平效有利的情况下做到无限的价值。

主持人:消费升级更多时候开句玩笑话来说就是女人的消费升级。可能女人消费升级是从女性消费更多的去倾向感性的消费,去消费品牌、消费体验、消费满足感和虚荣心。最懂女人的餐饮从这一块来说,为什么会做这样一系列的尝试呢,在餐饮领域地面新切入这些,而且确定为女性,它应该是更好的消费体验。

MS:因为在国外或者在台湾看到很多下午茶的品牌,其实都已经形成一种场景,但是在北京那时候我们在找商场的时候,在2011年的时候其实在商场里面还没有这种场景型的下午茶,闺蜜可以去的地方,当时只有星巴克,星巴克是不符合女生想要喝下午茶的漂漂亮亮宠爱自己需求的,是没有办法满足女生这方面需求的,所以我觉得这是很好的机会,可以带给女生不一样的东西。

主持人:当我们在聊消费升级的时候,其实聊了一天大家都是在有些云里雾里对于消费升级没有完整的定义,可能绝大部分争论都是名词之争包括这场主题新生代消费,新生代也是一个不是很好界定的词汇,到底谁是新生代?对于各自所从事的领域来说,跟老一辈相比你们新生代的或者你们目标的消费者都是一些什么样的人?他们的消费习惯、消费心理产生了什么样的变化?

Stephanie:我们顾客把它分成两种,一种是2C端的,她们追求比较有个性的东西。2B这一端就是想开店的女生,想开有个性的店,所以从C端顾客当中找到了跟多B端的店,接下来我们有个计划是漂亮合伙人计划也是符合这个要求。

M:漂亮合伙人也是抓住现在所谓网红或者KOL她们想变成像明星一样的心理,所以我们跟陈研希一起做了漂亮合伙人计划,邀请50万粉丝的名人加入我们,现在我们的优势是在商场刚刚在SKP开了一家店,租金优势非常好。以我们两个来说我们两个不期望自己变成是我们的梦想是所有女生的梦想,我们协助她们做个性化的打造,把她们原本的形象建立在这家小门店里面,我们也希望未来可以在她直播的时候可以是她们的场景,这样对我们的品牌有帮助。

主持人:现在消费专区里面吸纳了一群人,像林依伦做的饭爷还有黄磊的黄小厨,我有个问题,明星对一个小品牌有怎样的帮助,或者这个问题这么问,怎么能够把明星资源用好?

Stephanie:其实明星对于餐饮品牌是个双刃剑,它可以带来的好处非常多,在媒体曝光方面我们从来不愁这方面的东西,所以我们在这方面的预算减低、获取粉丝的成本也减低,但是这个另一方面就是大家对明星开的店会有非常高的期望,不管今天人均是多少,就觉得应该达到五星级的标准,这也算是可以鞭策我们的一件事情,我们一直让自己做的更好,符合我们自己的粉丝跟明星粉丝的期望。

主持人:就是除了用户的要求更加挑剔之外使用明星资源还有哪些应该注意避免的,或者应该更多注意哪些微妙的东西? 

M:一开始我们跟娜娜合作的时候,我们认为应该吸取的教训,当时来了五千朋友跟粉丝,那时候我觉得大家说这是小S跟谢娜开的店,前面挂的MS,大家不是每天来得时候,粉丝希望娜娜跟S在后面做饭的感觉,所以后来我跟S两个人才决定为品牌站出来,等于说我们在她们前面做了另外一层的保护。像跟研希拍接下来的漂亮合伙人,研希是我们的投资人,但是我们把她列为代言人的身份,不要让她一开始就挡在前面,当然她可能生小孩子会影响我们品牌,8月的时候S受到一点风波,她也是帮助她先生代言,就会连带影响到我们。最后其实很多周刊都访问我们的食品安全之类的,这一类的事情很容易被波及。

主持人:所以说利用明星有至少两方面需要注意的,第一是要做好粉丝的管理,第二是要把明星和企业或者说品牌之间的距离分寸拿捏好。我查了一下你现在这个产品,你之前提过一个词叫轻奢,它比普通人有钱,比暴发户有品是吗?

王亮:谢谢你的定义,轻奢其实是一种生活的态度,我觉得其实在大陆没有那么多人炫富讲奢侈品,因为整个环境不太鼓励这样的观点,所以轻奢像是高端获得的需求,网上有个定义,关于奢侈品和高端定义,整个定义都是不一样的,轻奢是消费者希望过的好一点,但是不想付出那么大的代价,这个物质层面可以满足,精神层面再有个附加值的话会感觉非常好这可能是轻奢的定义。刚才两位经营的思路还是非常棒的,网会的餐饮、网红的元素其实可以带给消费者的是刚刚我们所说的一种生活方式,因为下午茶解决的是物理层面帮大家喝东西,解决精神层面可能是闺蜜有个聚会,这种方式是跟其他传统品牌有差异化的。

主持人:哪个项目你会觉得,让你觉得眼前一亮或者没有想到,现在中产他们的消费在衣食住行或者其他方面有哪些变的很不一样的东西吗?

王亮:我看到更大变化是二线城市,一线城市已经很发达了,跟欧美主流城市没有太大差别,上海的西餐已经贵过巴黎了,上海高端消费领域里面所有品牌供应商都进了上海,我看到二线城市消费者的品位打造咖啡厅的能力正在借鉴一线城市的方法,对于我们来讲更大的希望是在二线城市成长的这一批商户,他们可能更需要用户聚集的平台帮助他们在早期阶段更健康的成长。

主持人: 8天在线 在学生群体里面最受学生欢迎的商品类目是什么?

张乐:校园里零食类型是排在前面,但是要看阶段,比如双十一就是3C的,校园做双十一的就我们一家,我们已经把线上的频道和线上的频道买断了,我们会进行两波一个双十一一个双十二,时间不一样,如果全天对比销售量比较大的是快销品类型的,按阶段分11月、12月3C类型的产品排在靠前的位置,这要看时间结点和我们要做哪些活动都是息息相关的。

主持人:你我都是80后,跟我们上学的时候相比现在在校的大学生它的消费习惯有哪些跟我们不一样的地方吗?

张乐:基本上不怎么太出宿舍门,学校里三个层,第一是宿舍,第二是课堂,第三是食堂和图书馆,食堂现在基本上去的比较少,图书馆和课堂必须得去,从消费上面来说没有什么太大类型的变化,但他们从品牌认知方面肯定比我们那个阶段高很多。消费的客单价也高很多,因为收入在提升,我们在2013年做了调查1200元,北京肯定更高。如果按照现在来算今年应该在1500-1800,月均生活费,8天在线 上面大学生平均月收入在三千元左右,基本上整个收入水平奠定了消费水平,我们在这块也做了两件事情,第一件事情就是我们建设了自己的供应链,全国有16个大仓,是能够辐射5-6个城市,供应链这块我们自己做了,这可能和刚刚提到的爱鲜蜂不太一样因为我们其实所有店面都是直营,这样我们打通业务比较好一些。另外我们大量有线下的兼职生,有推广、物流各种各样的兼职,在这块有5万名兼职大学生,这样兼职大学生源源不断的输出,不管是销售人也好还是输出它的收入都可以,我们通过提升学生的收入再拉动它的消费。包括学生也可以上消费金融,但是不借鉴给学生它只是消费金融。

主持人:现在当所有人都在喊资本寒冬,流量越来越贵以及社会资本变的越来越匮乏的时候,作为消费品不管是品牌还是渠道怎么去获取用户,还有哪些是大家尝试过觉得不错的推广的渠道,大家是怎么做内容传播和社交运营的,相当于刚才说的轻奢的事应该更多是一个理念型普及的事,需要对大家的价值观产生认同?

王亮:线上流量太贵了,线上发掘一些机会,我们也在探索,现在可能没有那么多跟大家分享的地方,大的方向应该是多关注线下的合作伙伴和渠道。

主持人:纳斯达克上这个广告牌多少钱?我看你们有过一期。

M:像S说的我们的预算是零,我们是透过国内的一个中国创新品牌工程上取得,只有7天。我想纽约人一定很奇怪我们两个端着盘子是什么意思。

主持人:在这方面你们做过什么友好的拓客模式吗?

M:我们希望跟YHOUSE合作起来,现在做的很多的是线下品牌做沙龙,比容铃珑、舞吧系列的,做很多女性生活体验感很强的,比如说有所谓精致生活的插花、美妆的、创业、专业的课程,接下来也跟很多的比如恺撒旅游一起做了定制款的产品,现在SKD那家店是照做,用线上群体比我们大很多的人为线下带来很多引流,所以对我们自己的帮助很大。我们也定义的这些品牌在女性消费市场里面的一些新的形态。

主持人:我问最后一个问题,我们谈到的是尝试和机遇,如果现在我们自己在出去创业会选择哪些或者哪个有爆发力的品类作为自己的创业方向。我自己说,如果是我的话我可能会选择做一个跟MS餐饮用户群很像的专门为女性服务的内容产品,切的平台可能是在头条或快手这种的内容平台上,因为现在关于女性的流量是越来越贵,所有做过市场的同事应该都深有同感,以及现在的广告太不精准了,大部分都被浪费掉了,所以会尝试做一个更精准提高广告效率及目标人群的事。 

张乐:第一个我暂时没有考虑过这样的问题,再次创业,因为我创业很多次了。第二我个人观点,会看好中国现在因为经济形势走下行,下行之后中国整个零售业态在明年17、18年呈爆发力的状态,还是会看好今天说的零售,零售还依然看好线下便利店,从14年开始便利店业态开始上升,这块在零售业态和新型零售肯定是很大的落点。所以我更看好这一块。

王亮:其实YHOUSE已经是我第四次创业了所以对于我来讲我其实不太考虑另外一次创业,这可能是我最后一次创业了。

M:我们从台湾来,台湾其实不是线上这么发达的地方,所以支付宝跟微信对我们来说是特别的,一开始我们忽略了线上的销售,如果再让我们从头开始的话一定是会很注意这一块,现在弥补的方式是,因为我们线下的门店有那么多可以送到这么远的地方去消费的产品,所以像我们跟研希做的就会做教促,是适合女生的快销品,她生完宝宝每天喝一瓶可以让你美丽苗条,这些是创业初期的时候我们忽略掉的。

主持人:张乐提到创业最高兴得事是看准大势,还有一个大势诺基亚在那条路上永远做不成苹果,所以大家一定在正确的做事的同时一定要把更多的时间做正确的事。方向可能是个更重要的事情,创业这几年大家都会有更多的体会,战略清晰能让自己减少非常多的痛苦。今天的分享就到这里。谢谢大家!

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