O2O推进餐饮互联网:高端餐饮谋转型

O2O推进餐饮互联网:高端餐饮谋转型
品途网11月15日消息 最近中国烹饪协会发布的三季度餐饮市场分析报告显示,2013年1-9月全国餐饮收入18178亿元,同比增长8.9%,增速比去年同期下降4.3个百分点,下降幅度比今年上半年略微收窄。其中限额以上餐饮企业收入5842亿元,仍处于负增长状态,下降幅度1.8个百分点。其中个别高端餐饮企业营业利润和净利润同比下降都在45%以上。与此同时,国内一些高端餐饮企业正在谋求转型,借助O2O推进餐饮互联网进程,如俏江南眉州东坡小南国等。 俏江南行进在不断尝试的路途中 俏江南内部数据显示,即使是老顾客,第二次到店的平均时长也要达到47天。怎样把店内信息传播到店外,使更多的用户愿意跨进店门,成为高端餐饮企业首先需要解决的难题。 2012年初,俏江南公司层面正式触网。相继尝试了微博营销团购引流,但都收效都不理想。如人们所料,刚开始的微博营销并没有把重点放在本地服务上面,在数万微博粉丝中有70%的用户所在地并没有俏江南的门店,直到公司发现这一问题并做出调整,这种局面才有所改善。而团购引流一开始也是绕了弯路,不断的优惠吸引了大量的用户涌进俏江南的门店,但随之而来则是投诉不断,公司层面疲于应对,甚至一度中断团购。后来调整策略,认为团购的功用应该体现在新品推广上。 俏江南也曾经尝试过自己研发管理系统,投资数百万,先后从联想和IBM挖掘高级人才,但最终都不了了之。包括APP,俏江南也有过尝试,后台统计数量不甚可观,除了自己的员工下载数千次外,基本没有哪个用户会喜欢一家餐饮APP到狂热的程度,即便有人下载也会因为不常使用而删除。 眉州东坡力推在线餐饮外卖 今年5月眉州东坡推出“527美食速递系统”。该系统实现了手机APP客户端、眉州东坡美食速递网、美食热线三大外卖订餐渠道的“三网融合”。眉州东坡内部数据显示,“527美食速递系统”上线伊始,外卖订单以每周20%的速度增长,客单价均在100元左右。发展至今,其外卖销售每月流水达700万元。一方面,眉州东坡利用互联网渠道,将线下的产品在线上进行销售,另一方面,借助第三方平台,眉州东坡还将线上的互联网用户引导到餐厅进行消费。 小南国触网入驻天猫 今年双十一,小南国正是入驻天猫。小南国总裁康捷表示,“小南国之所以选择在天猫商城开设官方旗舰店,正是因为看到了其大流量的 B2C 平台优势以及中国电子商务市场的巨大潜力,小南国将以积极的心态拥抱互联网电子商务。” 开业当天,小南国推出相当有吸引力的折扣优惠,“打折力度空前”,欲借此为小南国的电商业务奠定一个较好的基础。品途网了解到,从今年8月初,小南国就正式启动了天猫商城入驻申请,前后花了大约3个月的时间。“2012年天猫商城成为中国B2C网购零售市场规模的No.1 ,且相对于其他综合性B2C电商平台,天猫提供给品牌商家和消费者之间的是一站式整合配套服务。所以我们选择了天猫。”小南国品牌商品部总监龚时萍如是说。 品途网编辑、记者  关山客
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